准备蔓越莓豆的最佳方法是什么(Best Tips for Preparing Cranberry Beans)？

制备蔓越橘豆的最佳方法略有不同，这取决于它们是新鲜的还是干燥的，但是这两种方法都需要煮沸，这也是对豆子质量和整体烹饪时间的适当注意。新鲜豆子通常被誉为上等的，但在大多数地方很难找到。在商业环境中，这些豆子几乎总...

制备蔓越橘豆的最佳方法略有不同，这取决于它们是新鲜的还是干燥的，但是这两种方法都需要煮沸，这也是对豆子质量和整体烹饪时间的适当注意。新鲜豆子通常被誉为上等的，但在大多数地方很难找到。在商业环境中，这些豆子几乎总是干燥。两种情况下的准备技巧包括仔细选择和清洁，以及密切注意煮沸时间，为了避免豆子变成糊状。注意调味料和调味料也很重要。

蔓越莓豆-特写。
准备新鲜豆类的第一步是从豆荚中取出并冲洗掉残渣。与绿豆不同的是，蔓越莓豆必须在烹调前将豆荚剥开。豆荚通常呈诱人的红色，但味道苦，通常煮不好。
用新鲜的蔓越莓豆烹饪需要密切注意品质。大多数新鲜品种来自家庭农场，这通常缺乏商业运作的质量控制措施。烹调前检查豆类的新鲜度、昆虫和枯萎病是很重要的。坏豆不一定会毁了一盘菜，但它很少令人愉快，而且很容易在开始时稍加注意就可以避免。
新鲜品种必须经过短暂煮沸才能获得口感柔软，风味增强。生吃蔓越莓豆是可能的，但鲜有味道。大多数厨师都会将其煮3到5分钟。目的是叉子的嫩度，这意味着这些豆子摸起来很软，但仍保持形状，有时有必要在煮豆时取样，以确保时机恰当
烹调蔓越莓干豆的最佳技巧有所不同。仍然需要检查，但通常不太费力，因为这些豆子可能在包装前就已分类。然而，干豆子的烹调时间很长，必须提前做好计划。
虽然可以简单地煮干豆子在较长的时间内，浸泡通常会有更好的效果。在烹调前，应将蔓越莓豆浸泡在温水中至少4小时至12小时。有时需要更换一到两次水，以保持其清洁。
预浸完成后，豆子必须煮熟，直到它们也达到叉子的嫩度。这可能需要一个多小时。厨师必须注意煮沸时间，以避免煮过头。
蔓越莓豆类对健康有很多好处，包括高水平的几种维生素。然而，如果豆子被分解，这些特性通常会丧失。这一规则适用于新鲜和干豆。
调味也是一个需要考虑的因素。随着干豆沸腾，他们创造了一种肉汤，许多厨师通过添加调味料和药草来开发这种肉汤。这既给重新水化的蔓越莓豆增添了风味，又产生了一种可以保存下来用于未来食谱的储备。
虽然在适合新鲜豆类的短煮沸时间内获取可用的肉汤更难，调味料在那里也很重要。添加香料和更刺激的成分，如大蒜，可以提高豆类的整体风味。即使是一点点盐，通常也能比水本身产生更多的味道。