什么是蒸蔗汁(Evaporated Cane Juice)？

蒸蔗汁有时被简单地称为"未精制糖"，是糖或精制糖的替代品。虽然这两种产品都来自甘蔗厂，但蒸蔗汁经过的加工较少，因此，含有更多来自甘蔗的营养成分。人们避免食用白糖或用白糖制成的食物有很多原因。有理由相信，食用白糖会...

蒸蔗汁有时被简单地称为"未精制糖"，是糖或精制糖的替代品。虽然这两种产品都来自甘蔗厂，但蒸蔗汁经过的加工较少，因此，含有更多来自甘蔗的营养成分。人们避免食用白糖或用白糖制成的食物有很多原因。有理由相信，食用白糖会导致结肠癌和成人糖尿病。人造甜味剂也会导致许多健康问题，而且可能是与许多健康问题有关。

由甘蔗汁制成的Muscovado糖。
一些注重健康的人选择使用蒸发甘蔗汁代替糖或人造甜味剂，而不是完全放弃甜食。
时不时地用于糖果。蒸蔗汁的使用方法与精制糖完全相同。它可用于饮料和食品的增甜。也可用于烹饪。

甘蔗茎。
有时也会使用蒸发甘蔗汁也被称为"干蔗汁"、"碾磨蔗糖"、"结晶蔗汁"和"直接消费糖"。所有这些名称都指同一种产品，并可用于蒸蔗汁的三种主要产品：碾碎的甘蔗、麝香的葡萄汁和demerara，这三种产品看起来很相似，但在颜色和质地上明显不同于纯白糖三种不同的甘蔗都有不同的纹理和纹理，而且muscovado有非常精细的糖晶体。这三种产品都有不同程度的糖蜜味道。
在demerara、muscovado和，碾碎的甘蔗取决于口味和用途。有些人喜欢一种甜味剂而不是另一种，因为它的味道和晶体的纹理。有些人发现不同类型的甜味剂会产生不同的烹调效果，因此在这三种甜味剂中进行选择。这三种甜味剂都可以在保健食品商店和杂货店找到产品种类繁多，也可从保健食品公司特别订购。

精制糖和未精制糖均来自甘蔗厂。