我如何选择最好的意大利香肠(Choose the Best Italian Sausage)？

你可以根据意大利香肠的新鲜程度、你喜欢意大利香肠的辣度以及你用它制作的配方来选择最好的意大利香肠。大多数香肠制造商都会在每个包装上贴上推荐的销售日期，这类香肠通常最好在这一日期前五到七天使用。最好的意大...

你可以根据意大利香肠的新鲜程度、你喜欢意大利香肠的辣度以及你用它制作的配方来选择最好的意大利香肠。大多数香肠制造商都会在每个包装上贴上推荐的销售日期，这类香肠通常最好在这一日期前五到七天使用。最好的意大利香肠通常也含有较少的防腐剂，尽管它们通常需要在购买后立即烹调。一些意大利食谱要求干香肠而不是新鲜香肠，许多厨师发现这种香肠的味道最好意大利香肠通常是用猪肉和磨碎的茴香籽混合制成的，以创造出独特的风味。一些厨师报告说，新鲜的茴香而不是干的茴香可以使香肠味道更好。这种猪肉是由猪肉和磨碎的茴香籽混合制成的香肠也可以用饱和脂肪含量较低的瘦肉品种制作。许多厨师发现，最好的意大利瘦肉香肠是用天然原料制成的，而不是用过多的人造填料制成的。那些定期购买香肠的人有时会在一天的早些时候在当地找到最新鲜的意大利香肠市场。

意大利香肠经常添加到鸡肉蛋糕中。
一些厨师喜欢使用指定的有机香肠，尽管也有人报告说，他们没有发现有机香肠和非有机香肠之间有很大的风味差异。不同的食谱可能需要不同类型的意大利香肠，以产生最好的风味。最受欢迎的意大利菜，如香肠、意大利饺子和芝麻通常需要用更甜的茴香做成的较温和的香肠还有更瘦的猪肉其他的肉丸、可可豆和宽面条的食谱通常都是用辣香肠做的。对于对辛辣食物敏感或根本不喜欢辣味的厨师来说，甜味或温和的香肠都可以替代到这些食谱中。