什么是奥斯特杜肯(Osturducken)？

奥斯特杜肯烤肉是一种将鸵鸟与土拨鸭混合制成的烤肉。它不是一种新的鸟类，而是一种用鸡肉填充鸭子，然后把烤肉放在火鸡里做成的烤肉。正如你所想象的，奥斯特杜肯烤肉是一种非常大的烤肉，需要一大群人来食用，而大多数人都是...

奥斯特杜肯烤肉是一种将鸵鸟与土拨鸭混合制成的烤肉。它不是一种新的鸟类，而是一种用鸡肉填充鸭子，然后把烤肉放在火鸡里做成的烤肉。正如你所想象的，奥斯特杜肯烤肉是一种非常大的烤肉，需要一大群人来食用，而大多数人都是这样奥斯特杜肯的报道是虚构的。仅仅制作这样的烤肉至少需要两天。

用一个土耳其卷饼填充鸵鸟会导致一顿非常丰盛的晚餐。
用其他动物填充动物的概念远非新鲜事。例如，罗马人非常喜欢用家禽和羔羊制作精致的填充烤肉。中世纪欧洲许多地方都为宴会准备了填充家禽烤肉，通常是将天鹅和孔雀等外来禽类结合在一起。这些烤肉无疑激发了图尔达克人的灵感，这种鸟出现在20世纪后期的美国南部。一旦turducken被开发出来，在一些野心勃勃的厨师看来，osterducken将是合乎逻辑的下一步，将地球上已知最大的鸟整合到一道已经很奢侈的菜肴中。

鸡肉是奥斯特杜肯的中心。
制作奥斯特杜肯的过程首先要对涉及的鸟类进行去骨处理。这会产生粗糙的肉和皮。许多厨师喜欢把皮留在外面，以获得更多的风味，尽管有些人出于各种原因选择将其去掉。然后肉经过调味，有些人喜欢用盐水腌制肉类，以创造出浓郁的、美味的味道，这样在烹调奥斯特杜肯的同时还能保持水分
烤肉的制作首先将鸵鸟的皮面朝下，再盖上一层填料，然后将火鸡放在上面，然后再铺上一层填料，直到鸡肉被填塞好为止。接下来，肉被卷成块缝在一起。有些人喜欢离开鸵鸟的腿是为了美观，这样烤出来的肉更像是一只真正的鸟。
奥斯特杜肯所用的填充物可以非常多样化，包括海鲜、香肠、各种蔬菜、水果（如橘子和梨）、蘑菇，很多人喜欢在每一层都使用不同口味的填料，馅料通常也是辛辣的。
烹调一道奥斯特杜肯要花12个多小时，而且需要一个非常大的烤箱来保持稳定的温度。这道菜也必须定期涂上黄油，为了保持它的湿润。一旦奥斯特杜肯被烤熟，它可以休息半个小时或更长时间，然后再刻在桌子上。

梨有时被用来做奥斯特杜肯的馅料。