什么是甘草糖(Licorice Candy)？
甘草糖是一种外表光亮、质地坚韧的糖果，传统上是用甘草根的提取物来调味的。甘草生长在南亚和欧洲，其根部含有一种被称为甘草酸的甜物质。甘草酸是甘草酸的主要成分甘草有甜味，被广泛认为是糖的50倍。现代的甘草糖通常是...
甘草糖是一种外表光亮、质地坚韧的糖果，传统上是用甘草根的提取物来调味的。甘草生长在南亚和欧洲，其根部含有一种被称为甘草酸的甜物质。甘草酸是甘草酸的主要成分甘草有甜味，被广泛认为是糖的50倍。现代的甘草糖通常是从茴香植物中提取的油制成的，甘草一种地中海植物，具有类似甘草的味道。
黑色甘草糖。
传统甘草糖通常也被称为黑色甘草。它是黑色的，通常是通过将甘草提取物与粘合剂（如玉米淀粉或明胶）混合，然后加入一种使糖果具有脊状纹理的模具。液体混合物干燥后，通常在糖果的外部涂上薄薄的蜡，使其看起来有光泽。由于这种甘草使用的是真正的甘草根提取物作为其风味，所以它被认为具有更深的层次，与使用茴香油的版本相比，味道更为独特。
甘草根提取物用于给甘草糖调味。
尽管它通常包装成甘草糖，在现代更为常见的一种是用从茴香植物种子中提取的油来调味，而不是使用甘草提取物。这种糖果也可以用甘草提取物和茴香油混合调味。根据提取物的可用性，美国最有可能出现用茴香油而不是正宗甘草提取物制成的糖果版本
甘草糖也有红色，可能有各种不同的口味。这类糖果通常作为甘草产品销售，但通常不含任何甘草香料或茴香油。红色甘草通常用樱桃或草莓调味，但具有相同的脊状纹理、咀嚼性，像传统甘草一样有光泽的外观。这种糖果的其他常见风味变化包括巧克力甘草（通常为棕色）和蓝色覆盆子（往往具有明亮的蓝色色调）。
尽管大多数甘草糖都具有相同的脊状纹理、光泽外观和咀嚼力，制造商可以生产各种不同形状的糖果。细的空心甘草绳是最常见的形式之一，也是一口大小的小甘草片。糖果也可以做成轮子或制成细绳，在吃之前相互剥离。
黑色甘草糖。传统甘草糖通常也被称为黑色甘草。它是黑色的，通常是通过将甘草提取物与粘合剂（如玉米淀粉或明胶）混合，然后加入一种使糖果具有脊状纹理的模具。液体混合物干燥后，通常在糖果的外部涂上薄薄的蜡，使其看起来有光泽。由于这种甘草使用的是真正的甘草根提取物作为其风味，所以它被认为具有更深的层次，与使用茴香油的版本相比，味道更为独特。
甘草根提取物用于给甘草糖调味。尽管它通常包装成甘草糖，在现代更为常见的一种是用从茴香植物种子中提取的油来调味，而不是使用甘草提取物。这种糖果也可以用甘草提取物和茴香油混合调味。根据提取物的可用性，美国最有可能出现用茴香油而不是正宗甘草提取物制成的糖果版本
甘草糖也有红色，可能有各种不同的口味。这类糖果通常作为甘草产品销售，但通常不含任何甘草香料或茴香油。红色甘草通常用樱桃或草莓调味，但具有相同的脊状纹理、咀嚼性，像传统甘草一样有光泽的外观。这种糖果的其他常见风味变化包括巧克力甘草（通常为棕色）和蓝色覆盆子（往往具有明亮的蓝色色调）。
尽管大多数甘草糖都具有相同的脊状纹理、光泽外观和咀嚼力，制造商可以生产各种不同形状的糖果。细的空心甘草绳是最常见的形式之一，也是一口大小的小甘草片。糖果也可以做成轮子或制成细绳，在吃之前相互剥离。
- 发表于 2020-07-17 11:14
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- 分类：食物
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