如何选择白糖的最佳替代品(Choose the Best Substitute for White Sugar)？

白糖的最佳替代品取决于你做的菜。你可以在曲奇或蛋糕中用红糖代替白糖，但可以期望成品的质地不同。另一个选择是使用液体甜味剂，如枫糖浆或龙舌兰花蜜，作为烘焙白糖的替代品或甜味剂在饮料中。液体甜味剂会改变烘焙食品...

白糖的最佳替代品取决于你做的菜。你可以在曲奇或蛋糕中用红糖代替白糖，但可以期望成品的质地不同。另一个选择是使用液体甜味剂，如枫糖浆或龙舌兰花蜜，作为烘焙白糖的替代品或甜味剂在饮料中。液体甜味剂会改变烘焙食品的成分，当添加到饮料中时效果最好。为了减少热量，使用人造甜味剂代替白糖。

人工甜味剂可以减少热量，尽管它们在健康领域存在争议。
一些液体甜味剂，如蜂蜜或枫糖浆，可能会在烘焙好的食谱中添加少量的营养成分，因为甜味剂的精制程度不及白糖。如果你想在烘焙食品中添加一丝风味，用液体甜味剂代替白糖可能是你的最佳选择，因为枫糖浆或蜂蜜的味道在菜里会很明显。

蜂蜜添加了从加工过的糖中提取的营养成分，是最受欢迎的茶甜味剂。
如果您决定使用液体甜味剂，您需要调整配方的其余部分，这可能很困难。当你用液体代替一种干的配料时，你需要将剩下的配方中的液体量减少3汤匙（45毫升）。蜂蜜和枫糖浆也比白糖甜得多，所以你要少用它们。将蜂蜜用量减少1/8（0.125）或者你使用的枫糖浆量的1/4（0.25）。
另一种白糖的替代品是深红糖或浅红糖这种替代可能是最简单的，因为你可以用等量的红糖和白糖。例如，如果食谱要求1杯（225毫升）白糖，就用1杯（225毫升）的红糖代替。红糖中添加了糖蜜，因此，它会改变食谱的味道。成品可能会更软，颜色更暗，并且有一个更潮湿的面包屑。
如果你的目标是减少烘焙食品或饮料中的卡路里含量，你可以用无卡路里的甜味剂代替白糖。在咖啡等饮料中，添加人工甜味剂来品尝。你可能会发现你需要的甜味剂要少得多，才能让饮料甜到你想要的程度。一些无热量甜味剂，如三氯蔗糖，是专为烘焙而设计的，应按照包装上的指示使用。其他无热量甜味剂，如阿斯巴甜，可能在烘焙食品中效果不佳，不宜使用。