炒锅是一种很受欢迎的中国烹饪用具,在世界其他地方也很受欢迎。它通常由一个底部圆润、手柄较长的钢制或铁制的锅组成。一个锅可以使用多种烹饪方法,从炒菜到炖菜。"炒锅烧嘴"有时指的是炒锅本身或传统炒锅的电动版本。...
炒锅是一种很受欢迎的中国烹饪用具,在世界其他地方也很受欢迎。它通常由一个底部圆润、手柄较长的钢制或铁制的锅组成。一个锅可以使用多种烹饪方法,从炒菜到炖菜。"炒锅烧嘴"有时指的是炒锅本身或传统炒锅的电动版本。也可能指为炒锅提供热量的炉子或其他独立装置。

炒锅燃烧器是炒菜的理想选择,由于它们的宽边和深边。
不同地区设计了不同类型的炒菜,但大多数都具有上述共同特点。例如,印度厨师既使用a
芝麻菜和a
karahi。cheena chatti的直径很宽,而karahi则有很深的,窄直径。炒锅的其他地区别名包括
kuali,
chakanabe和
锅子。一些西方的炒锅制造商提供平底产品,因此,炒锅或炒锅烧嘴可以更容易地用在炉顶上。
粤菜和其他中餐菜可以用煤气炉快速烹调。
大多数炒锅的特点在于中国传统的烹饪方法炒菜——各种肉类、蔬菜和酱汁一起烹调和供应——在亚洲烹饪中很流行。当用来搅拌食物的圆形抹刀可以轻易地接触到锅里的所有东西时,这些菜就更容易做了。炒锅的深度也允许加入更多的配料。
炒锅的烧嘴同样是为优化烹饪而设计的它们通常是由耐用的金属制成,很多在末端都有一个环,这使得用毛巾握住把手和随后的投掷动作更加容易,手柄的长长度有助于防止大多数意外燃烧。
炒锅烧嘴可以用来描述特殊的炉灶,在这些炉灶上,锅也可以起到烹饪的作用。这些炉灶通常都有凹坑,锅的圆底可以放在锅里。高热量可以直接到达锅里。这种特殊的炉灶和炒锅的伙伴关系是有利的,因为食物只需要很少的燃料就可以接收到强烈的热量。
个人可能希望使用远离厨房的炒锅。在这种情况下,也可使用称为炒锅燃烧器的便携式产品。丙烷或天然气通常为这些环形金属装置提供燃料。它们可以放置在燃烧器支架上,将炒锅放在燃烧器顶部,在那里它将接收大量的热量。应向用户建议燃气炒锅燃烧器的潜在可燃性,然而,
电烧嘴为非炉灶式炒锅提供了另一种选择。这种炉灶的结构与传统炒锅基本相同,但这些品种不需要炉顶烹饪。相反,平底锅有内置的加热元件,通过电荷起作用。这些电器产品通常有可调的加热设置和盖子。
除了炒菜之外,许多其他类型的烹饪都可以用炒锅烧嘴来完成。更大的炒锅可能对油炸方法很有用。更多的液体基础的菜肴可能是煮熟、炖或炖。当与其他烹饪器具(如架子和蒸笼)结合时,炒锅的烧嘴也可以用来熏或蒸配料。