什么是无花果糖浆(Fig Syrup)？
无花果糖浆是由新鲜或干燥的无花果制成的一种甜糖浆。虽然它的成分相对较少，但有些美食家的口味更复杂。它可以作为薄煎饼、华夫饼、冰淇淋或其他甜品的配料，以及自制冰激凌的调味品。有些版本可以用作肉类的调味汁。...
无花果糖浆是由新鲜或干燥的无花果制成的一种甜糖浆。虽然它的成分相对较少，但有些美食家的口味更复杂。它可以作为薄煎饼、华夫饼、冰淇淋或其他甜品的配料，以及自制冰激凌的调味品。有些版本可以用作肉类的调味汁。
无花果。
无花果糖浆的简单版本包括无花果、柠檬汁、柠檬皮、糖或蜂蜜。新鲜无花果最常用，但干的也可以替代。更复杂的版本可能还包括香料，如肉桂、白胡椒和孜然，还有雪利酒醋、橙汁，水也是制作这种糖浆所必需的。
无花果干。
制作无花果糖浆时，通常将无花果切碎，然后在水中煨2到3小时。有些版本会在无花果中加入柠檬成分，但其他人只能在无花果煮成柔软的果肉后加入。一旦果肉被制成，就必须对其进行过滤。过滤可以通过细筛子、滤器或食品磨粉机或其他方法来实现，使用果冻袋或粗棉布。有些版本建议先过滤筛子，然后再过滤果冻袋，以确保糖浆清澈、无籽。
筛分完成后，可以添加糖或蜂蜜。虽然蜂蜜通常有固定的数量，但糖通常是按一定比例添加到无花果汁中的，因此，在确定所需糖量之前，必须先测量果汁的含量。然后将糖汁混合物加热并还原成糖浆状。
更复杂的方法可能是在加入无花果之前，在油中煮洋葱。在无花果短暂烹调后，加入香料并煮至芳香然后加入蜂蜜和醋，让混合物炖大约一个小时，当它变少时。糖浆在上桌之前被过滤。复杂的版本通常被用来搭配野味肉，如鸭子或鹿肉。
，无花果糖浆可以冷却到室温，食用或搅拌以备日后使用。如果在压力罐中搅拌并密封，糖浆可以在不冷藏的情况下保存长达一年。但是，没有罐装的糖浆，或者已经打开的罐装糖浆，冷藏后可保存一个月。
树上生长的无花果。
无花果。无花果糖浆的简单版本包括无花果、柠檬汁、柠檬皮、糖或蜂蜜。新鲜无花果最常用，但干的也可以替代。更复杂的版本可能还包括香料，如肉桂、白胡椒和孜然，还有雪利酒醋、橙汁，水也是制作这种糖浆所必需的。
无花果干。制作无花果糖浆时，通常将无花果切碎，然后在水中煨2到3小时。有些版本会在无花果中加入柠檬成分，但其他人只能在无花果煮成柔软的果肉后加入。一旦果肉被制成，就必须对其进行过滤。过滤可以通过细筛子、滤器或食品磨粉机或其他方法来实现，使用果冻袋或粗棉布。有些版本建议先过滤筛子，然后再过滤果冻袋，以确保糖浆清澈、无籽。
筛分完成后，可以添加糖或蜂蜜。虽然蜂蜜通常有固定的数量，但糖通常是按一定比例添加到无花果汁中的，因此，在确定所需糖量之前，必须先测量果汁的含量。然后将糖汁混合物加热并还原成糖浆状。
更复杂的方法可能是在加入无花果之前，在油中煮洋葱。在无花果短暂烹调后，加入香料并煮至芳香然后加入蜂蜜和醋，让混合物炖大约一个小时，当它变少时。糖浆在上桌之前被过滤。复杂的版本通常被用来搭配野味肉，如鸭子或鹿肉。
，无花果糖浆可以冷却到室温，食用或搅拌以备日后使用。如果在压力罐中搅拌并密封，糖浆可以在不冷藏的情况下保存长达一年。但是，没有罐装的糖浆，或者已经打开的罐装糖浆，冷藏后可保存一个月。
树上生长的无花果。
- 发表于 2020-07-17 12:17
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- 分类：食物
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