什么是牛排派(Steak Pie)？
牛排派是一种美味的肉菜，是英国和苏格兰传统菜肴的一部分。这道菜基本上是牛排、蔬菜和肉汁在糕点外壳内烹制而成。肉馅饼有点类似于美国传统的鸡肉、鸡肉肉汁和肉汁，以及在薄薄的糕点外壳内烹调的蔬菜。 牛排派是在糕...
牛排派是一种美味的肉菜，是英国和苏格兰传统菜肴的一部分。这道菜基本上是牛排、蔬菜和肉汁在糕点外壳内烹制而成。肉馅饼有点类似于美国传统的鸡肉、鸡肉肉汁和肉汁，以及在薄薄的糕点外壳内烹调的蔬菜。
牛排派是在糕点外壳内烹调的，由牛排、蔬菜和肉汁组成。
在牛排派的基本版本中，牛肉在平底锅中烤至两面呈褐色或放入高压锅中。通常加入洋葱并煮熟至变软，蘑菇也可炒制并加入菜肴中。有时会加入美味馅饼中的其他蔬菜包括胡萝卜、土豆，还有番茄泥。在把肉和蔬菜煮熟后，可以做肉汁，整个菜可以继续煮到在炉子上或烤箱里煮到变软。如果肉汁不是从零开始做的，通常是用干肉汁混合物或牛肉汤制作的。
牛排馅饼通常是用美味的肉汁做的。
一旦炖熟，就在馅饼皮里煮。苏格兰牛排馅饼通常放在一个长方形的酥皮酥皮里烹制。在有些版本中，馅饼皮只放在砂锅菜的顶部，而传统的做法是底部和顶部这道菜的两道菜通常都是用硬皮做的。糕点通常是和菜一起煮的，而不是预先煮好的，这样可以让面包皮吸收菜肴的味道。
土豆通常是牛排派的配菜。土豆通常是捣碎的或薯条，这是世界上一些地方薯条的名称炸薯条通常用盐和醋作装饰，或者用奇比酱（chippie sauce，一种主要在苏格兰爱丁堡地区发现的棕色调味品）来装饰薯条。酱汁的确切成分还存在争议，但据报道有些版本中的配料包括麦芽醋、培根、，以及各种调味品。
牛排派通常是用炖牛排做成的。这种牛肉块适合于在大量水分的缓慢炖煮，使较硬的肉块变得更嫩多汁。另外，牛肉炖肉、圆牛排或其他牛肉块也被用在食谱的一些变体中。其中一个变体是牛排和肾派，一种很受欢迎的英国风味派，用牛肉和绵羊或小牛肉的肾粒做成。牛肉香肠是另一种流行的变体。
在苏格兰，牛排派是日常菜肴的一部分，但也通常在庆祝活动中提供。最值得注意的是，这种馅饼在新年当天供应。聚会通常在晚上开始包括在新年前吃牛排馅饼，同时享受其他庆祝活动。
牛排派是在糕点外壳内烹调的，由牛排、蔬菜和肉汁组成。在牛排派的基本版本中，牛肉在平底锅中烤至两面呈褐色或放入高压锅中。通常加入洋葱并煮熟至变软，蘑菇也可炒制并加入菜肴中。有时会加入美味馅饼中的其他蔬菜包括胡萝卜、土豆，还有番茄泥。在把肉和蔬菜煮熟后，可以做肉汁，整个菜可以继续煮到在炉子上或烤箱里煮到变软。如果肉汁不是从零开始做的，通常是用干肉汁混合物或牛肉汤制作的。
牛排馅饼通常是用美味的肉汁做的。一旦炖熟，就在馅饼皮里煮。苏格兰牛排馅饼通常放在一个长方形的酥皮酥皮里烹制。在有些版本中，馅饼皮只放在砂锅菜的顶部，而传统的做法是底部和顶部这道菜的两道菜通常都是用硬皮做的。糕点通常是和菜一起煮的，而不是预先煮好的，这样可以让面包皮吸收菜肴的味道。
土豆通常是牛排派的配菜。土豆通常是捣碎的或薯条，这是世界上一些地方薯条的名称炸薯条通常用盐和醋作装饰，或者用奇比酱（chippie sauce，一种主要在苏格兰爱丁堡地区发现的棕色调味品）来装饰薯条。酱汁的确切成分还存在争议，但据报道有些版本中的配料包括麦芽醋、培根、，以及各种调味品。
牛排派通常是用炖牛排做成的。这种牛肉块适合于在大量水分的缓慢炖煮，使较硬的肉块变得更嫩多汁。另外，牛肉炖肉、圆牛排或其他牛肉块也被用在食谱的一些变体中。其中一个变体是牛排和肾派，一种很受欢迎的英国风味派，用牛肉和绵羊或小牛肉的肾粒做成。牛肉香肠是另一种流行的变体。
在苏格兰，牛排派是日常菜肴的一部分，但也通常在庆祝活动中提供。最值得注意的是，这种馅饼在新年当天供应。聚会通常在晚上开始包括在新年前吃牛排馅饼，同时享受其他庆祝活动。
- 发表于 2020-07-17 13:52
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- 分类：食物
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