什么是提洛卡夫里尼(Tirokafteri)？
费塔干酪是希腊的国家奶酪，作为沙拉、酱和主菜的一种独特的添加物而受到全世界的欢迎。然而，当一道菜需要更多的热量时，腌制的菲塔干酪可以被扭曲成一种叫做"提洛卡夫里尼"（tirokafteri）的东西，这种奶酪在希腊和整个东南欧...
费塔干酪是希腊的国家奶酪，作为沙拉、酱和主菜的一种独特的添加物而受到全世界的欢迎。然而，当一道菜需要更多的热量时，腌制的菲塔干酪可以被扭曲成一种叫做"提洛卡夫里尼"（tirokafteri）的东西，这种奶酪在希腊和整个东南欧都很流行。通常，这种奶酪是制作出来的把菲塔奶酪和另一种奶油状奶酪与辣椒、橄榄油、柠檬汁、大蒜甚至辣酱混合，让它有一种不可否认的刺痛舌头的感觉。
一碗酸奶油，通常用于制作提鲁卡夫里。
因为费塔奶酪的质地比奶油状更易碎，Tirokateri通常是与另一种乳酪混合制成的。奶油奶酪、酸奶油或酸奶都是常见的添加物，埃及达米亚塔奶酪、希腊Anthontiro奶酪甚至意大利乳清干酪也是如此。这些奶酪与橄榄油混合，形成一种奶油状的酱状物。
有些人吃的是希腊提洛干面包和皮塔面包。
tirokateri的基石是它的辛辣味道。这通常是通过添加烤辣椒丁来制作的，但是简单的辣酱就可以了。根据需要多少热量，厨师可能会添加少量或大量的辣椒来制作一种独特的辛辣酱。可以单独或混合使用智利辣椒、波布拉诺辣椒、罗科蒂略辣椒、香蕉辣椒、樱桃辣椒甚至辣椒，为了给涂膜增加颜色和活力。
浓烈的味道是提洛卡夫里的另一个重要组成部分。虽然辣椒或辣酱会带来一些这种酸味，但也会加入柠檬汁来增加酸味。大蒜、盐和牛至等香料也会被添加到最后
tirokateri可以用多种方式供应。希腊式的中式菜肴，一种小盘子的tapas，通常含有这种乳脂状的奶酪作为佐餐。其他人只吃皮塔面包。在世界各地的希腊餐馆里，这是一种常见的食物。在叙利亚，这种乳酪酱的一个流行版本叫做穆罕默德，它添加核桃、面包屑甚至糖蜜，使这道菜的色调变暗。
使用这种乳酪酱的菜肴种类繁多，因地区而异，从土耳其、希腊到巴尔干半岛的保加利亚和罗马尼亚。有些是皮塔饼、提洛卡夫里（tirokateri）和时令橄榄的简单组合；另一些则是精心制作的开胃菜，奶酪只占整道菜的一小部分。
可以在提洛卡雷里加入樱桃辣椒，让整个菜肴更加鲜艳然后踢。
一碗酸奶油，通常用于制作提鲁卡夫里。因为费塔奶酪的质地比奶油状更易碎，Tirokateri通常是与另一种乳酪混合制成的。奶油奶酪、酸奶油或酸奶都是常见的添加物，埃及达米亚塔奶酪、希腊Anthontiro奶酪甚至意大利乳清干酪也是如此。这些奶酪与橄榄油混合，形成一种奶油状的酱状物。
有些人吃的是希腊提洛干面包和皮塔面包。tirokateri的基石是它的辛辣味道。这通常是通过添加烤辣椒丁来制作的，但是简单的辣酱就可以了。根据需要多少热量，厨师可能会添加少量或大量的辣椒来制作一种独特的辛辣酱。可以单独或混合使用智利辣椒、波布拉诺辣椒、罗科蒂略辣椒、香蕉辣椒、樱桃辣椒甚至辣椒，为了给涂膜增加颜色和活力。
浓烈的味道是提洛卡夫里的另一个重要组成部分。虽然辣椒或辣酱会带来一些这种酸味，但也会加入柠檬汁来增加酸味。大蒜、盐和牛至等香料也会被添加到最后
tirokateri可以用多种方式供应。希腊式的中式菜肴，一种小盘子的tapas，通常含有这种乳脂状的奶酪作为佐餐。其他人只吃皮塔面包。在世界各地的希腊餐馆里，这是一种常见的食物。在叙利亚，这种乳酪酱的一个流行版本叫做穆罕默德，它添加核桃、面包屑甚至糖蜜，使这道菜的色调变暗。
使用这种乳酪酱的菜肴种类繁多，因地区而异，从土耳其、希腊到巴尔干半岛的保加利亚和罗马尼亚。有些是皮塔饼、提洛卡夫里（tirokateri）和时令橄榄的简单组合；另一些则是精心制作的开胃菜，奶酪只占整道菜的一小部分。
可以在提洛卡雷里加入樱桃辣椒，让整个菜肴更加鲜艳然后踢。
- 发表于 2020-07-17 15:42
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- 分类：食物
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