什么是老虎面包(Tiger Bread)？
老虎面包，也被称为荷兰语crunch或tijgerbrood ，是荷兰面包的一种。它的名字来源于面包顶部的特殊外观，这是通过在面包烘烤前用米粉或芝麻糊刷过面包来实现的。这些面糊不含面筋，所以老虎面包烘烤和膨胀时会形成糊状物它无...
老虎面包，也被称为荷兰语crunch或tijgerbrood，是荷兰面包的一种。它的名字来源于面包顶部的特殊外观，这是通过在面包烘烤前用米粉或芝麻糊刷过面包来实现的。这些面糊不含面筋，所以老虎面包烘烤和膨胀时会形成糊状物它无法拉伸和裂开。面包的顶部似乎有老虎的痕迹。老虎面包，也被称为荷兰脆饼或提格布鲁克面包，是荷兰面包的一种。
虽然老虎面包的原产地是众所周知的，人们对它最初出现在市场和面包店的时间知之甚少。有人认为它兴起于20世纪70年代，但也有人认为它可以追溯到荷兰和东南亚相互贸易的时期。这种面包通常出现在荷兰以外的集中地区。
随着老虎面包越来越受欢迎，许多面包店开始生产其他老虎面包产品，例如虎尾和虎爪。
由于使用了芝麻油和米粉，这种独特的风味使这种面包在一些人中非常受欢迎。芝麻油使虎头面包有一种坚果的味道，而松脆的顶部与柔软的内部形成了很好的对比。老虎面包通常是作为一种白面包，因为很多人觉得香油和米粉的浓烈味道不适合搭配味道更浓的面包。
老虎面包的确切配方通常很难找到。很多时候，面包是由商业面包店烘焙的，所以任何现有的食谱都倾向于采用大型商业烘焙尺寸将食谱缩减到可管理的家庭规模可能会对最终产品产生不利影响。一些人试图烤一个传统的白面包，用芝麻油代替植物油，并在面包的顶部涂上米粉或芝麻糊。
随着老虎面包越来越受欢迎，许多面包店已经开始生产其他的虎面包产品，如虎尾和虎爪。这些面包的大小和形状与原来的不同。尽管有这些区别，面包上还留着由面糊烤成的虎纹。
有人认为是米粉糊造成的，也有人认为是芝麻糊造成的，这两种面糊与面包的味道协调一致，但是每一种都有其独特的风味，米粉糊是用米粉和水混合而成的，芝麻糊是通过烘烤芝麻籽，碾碎种子，加入油和糖等原料，然后全部混合成糊状而成的。
虽然老虎面包的原产地是众所周知的，人们对它最初出现在市场和面包店的时间知之甚少。有人认为它兴起于20世纪70年代，但也有人认为它可以追溯到荷兰和东南亚相互贸易的时期。这种面包通常出现在荷兰以外的集中地区。
随着老虎面包越来越受欢迎，许多面包店开始生产其他老虎面包产品，例如虎尾和虎爪。由于使用了芝麻油和米粉，这种独特的风味使这种面包在一些人中非常受欢迎。芝麻油使虎头面包有一种坚果的味道，而松脆的顶部与柔软的内部形成了很好的对比。老虎面包通常是作为一种白面包，因为很多人觉得香油和米粉的浓烈味道不适合搭配味道更浓的面包。
老虎面包的确切配方通常很难找到。很多时候，面包是由商业面包店烘焙的，所以任何现有的食谱都倾向于采用大型商业烘焙尺寸将食谱缩减到可管理的家庭规模可能会对最终产品产生不利影响。一些人试图烤一个传统的白面包，用芝麻油代替植物油，并在面包的顶部涂上米粉或芝麻糊。
随着老虎面包越来越受欢迎，许多面包店已经开始生产其他的虎面包产品，如虎尾和虎爪。这些面包的大小和形状与原来的不同。尽管有这些区别，面包上还留着由面糊烤成的虎纹。
有人认为是米粉糊造成的，也有人认为是芝麻糊造成的，这两种面糊与面包的味道协调一致，但是每一种都有其独特的风味，米粉糊是用米粉和水混合而成的，芝麻糊是通过烘烤芝麻籽，碾碎种子，加入油和糖等原料，然后全部混合成糊状而成的。
- 发表于 2020-07-17 13:56
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- 分类：食物
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