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杏子是一种小的，带核的水果，生长在世界各地，包括美国、法国、希腊、意大利、土耳其和俄罗斯。它通常被认为有一种甜味，有点酸味，类似于李子或桃子。虽然这种水果通常很新鲜，杏干可以用来保存果实，以便在过季时食用。杏干是由去皮的杏子制成的，去核后脱水。它们可以生吃，也可以在各种甜味菜肴中烹调。
新鲜的杏子去核去皮制成干的通常用杏果皮或杏果皮去果皮，然后用杏果皮或果核自然地将果皮去掉，在户外，直到太阳晒干水果的水分。这个过程的长度可能会根据该地区的湿度和温度而变化，但通常的干燥时间范围是6到9天。人工干燥的杏子通常是用脱水机生产的，脱水机是一种使用低水分的设备，持续加热，慢慢地把水果的水分抽干。在干燥之前，二氧化硫是一种化合物，可以添加到水果上以防止变色。
杏干是为了保存而脱水的杏子。
当杏干用于甜食时，它们通常被浸泡或与液体一起烹调，例如水、葡萄酒，或者果汁。这种液体可以增加水果的水分，使其更加丰满和柔软，这可能有助于防止水果变干和变硬，如果用于需要更长时间烘焙或烹饪时间的食谱果脯是一种应用最广的甜点配方，它是一种将杏子与液体（如水、柑橘汁或葡萄酒）和甜味剂（如蜂蜜或糖）混合烹调，直到混合物煮沸并形成粘稠的糖浆。杏果可以原样食用，但也经常放在冰淇淋或酸奶。
杏干也常被用于美味的食谱中。它们倾向于浸泡或在液体中煮熟，类似于甜的食谱，以便在加热过程中保持其质地。杏子通常用于浓汁和炖菜中，尤其是摩洛哥的一种被称为tajine的炖菜，它的独特风味来自干果，通常认为它与猪肉、家禽、小牛肉和牛肉搭配很好。
冻干杏干比其他杏干更脆。
新鲜的杏子去核去皮制成干的通常用杏果皮或杏果皮去果皮，然后用杏果皮或果核自然地将果皮去掉，在户外，直到太阳晒干水果的水分。这个过程的长度可能会根据该地区的湿度和温度而变化，但通常的干燥时间范围是6到9天。人工干燥的杏子通常是用脱水机生产的，脱水机是一种使用低水分的设备，持续加热，慢慢地把水果的水分抽干。在干燥之前，二氧化硫是一种化合物，可以添加到水果上以防止变色。杏干是为了保存而脱水的杏子。当杏干用于甜食时，它们通常被浸泡或与液体一起烹调，例如水、葡萄酒，或者果汁。这种液体可以增加水果的水分，使其更加丰满和柔软，这可能有助于防止水果变干和变硬，如果用于需要更长时间烘焙或烹饪时间的食谱果脯是一种应用最广的甜点配方，它是一种将杏子与液体（如水、柑橘汁或葡萄酒）和甜味剂（如蜂蜜或糖）混合烹调，直到混合物煮沸并形成粘稠的糖浆。杏果可以原样食用，但也经常放在冰淇淋或酸奶。
杏干也常被用于美味的食谱中。它们倾向于浸泡或在液体中煮熟，类似于甜的食谱，以便在加热过程中保持其质地。杏子通常用于浓汁和炖菜中，尤其是摩洛哥的一种被称为tajine的炖菜，它的独特风味来自干果，通常认为它与猪肉、家禽、小牛肉和牛肉搭配很好。
冻干杏干比其他杏干更脆。
- 发表于 2020-07-17 15:41
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- 分类：食物
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