什么是科尔维纳(Corvina)？

科尔维纳是原产于意大利的一种葡萄酒葡萄，有时也被称为克鲁纳或科尔维纳维罗内塞。这种葡萄通常生长在意大利东北部的一个叫维尼托的地区。这种葡萄树的葡萄通常出产的葡萄酒颜色红色，但味道清淡。它们通常有一种微妙的...

科尔维纳是原产于意大利的一种葡萄酒葡萄，有时也被称为克鲁纳或科尔维纳维罗内塞。这种葡萄通常生长在意大利东北部的一个叫维尼托的地区。这种葡萄树的葡萄通常出产的葡萄酒颜色红色，但味道清淡。它们通常有一种微妙的果味杏仁的味道，也可能有杏仁的味道。

科尔维纳葡萄以生产颜色深沉、味道清淡的葡萄酒而闻名。
在地区范围内，这种葡萄酒葡萄被用来生产瓦尔普利塞拉和巴多利诺葡萄酒，通常符合上述风味特征。Corvina通常与其他品种的葡萄酒葡萄一起使用来制造混合葡萄酒。例如，在Bardolino混合酒中，Corvina葡萄占混合葡萄的70%。Garda Corvina混合葡萄通常使用85%的葡萄。后者通常包括Barbera和Marzemino葡萄。

许多Corvina葡萄种植在意大利和维尼托东北部地区。
当Corvina混合使用时，它通常与Rossignola、Rondinella和Molinara品种的葡萄混合使用。很像Corvina，这三种葡萄酒葡萄也生长在意大利东北部的威尼托地区。用这种葡萄酿制的其他类型的葡萄酒包括累西托和阿玛龙葡萄酒。
这种葡萄酒与许多意大利菜肴搭配得很好。尤其适合作为主菜的意大利面食和玛丽娜虽然是红酒，但最好搭配海鲜菜肴这是一种不寻常的品质，因为葡萄酒的经验法则是红酒应该与红肉搭配，白葡萄酒应该搭配家禽、鱼和海鲜。这是个例外。科尔维纳特别适合搭配非常简单的海鲜菜肴，比如烤鱼，用温和的香草或虾蘸黄油和黄油淡色调味品。
Amarone依赖于这种葡萄酒葡萄，有时被用作意大利烩饭的配料。事实上，用阿玛龙制作的意大利烩饭是意大利北部种植葡萄的地区的特色菜。这种酒给奶油味的意大利烩饭提供了一种很好的清淡的酸度和风味，同时也提供了一些开胃菜给这道菜上色，尽管它的味道和质地都很好，但它的外观通常很平淡。尽管这种酒最常见于意大利北部，但在世界上其他进口的地方也能找到。

科尔维纳葡萄酿制的葡萄酒通常呈红色，但味道清淡。