什么是蛤蜊汤(Clam Soup)？
蛤蜊汤是一种以蛤蜊为主要原料的丰盛汤。通常被称为蛤蜊浓汤，汤可以有肉汤基或奶油汤基。它有很多种，包括新英格兰式、曼哈顿式、罗德岛式和特拉华式。无论汤的种类如何，通常使用小蛤蜊、长颈蛤蜊或鹌鹑蛤蜊。 蛤蜊汤的...
蛤蜊汤是一种以蛤蜊为主要原料的丰盛汤。通常被称为蛤蜊浓汤，汤可以有肉汤基或奶油汤基。它有很多种，包括新英格兰式、曼哈顿式、罗德岛式和特拉华式。无论汤的种类如何，通常使用小蛤蜊、长颈蛤蜊或鹌鹑蛤蜊。
蛤蜊汤的配料之一是土豆块。
新英格兰蛤蜊浓汤通常是用厚厚的奶油基料做成的。汤里通常用熏肉调味，还包括土豆块、芹菜，还有洋葱。许多人把这种杂烩称为白蛤蜊杂烩，因为它呈乳白色。
大多数版本的蛤蜊汤或杂烩都需要芹菜。
另一种蛤蜊汤被称为曼哈顿蛤蜊浓汤。这是特别的汤是以番茄为基础的肉汤。肉汤本身的稠度通常很薄，但如果加入番茄泥，汤会变稠。除了蛤蜊，汤中通常含有大量的番茄块、洋葱、胡萝卜，还有绿豆。有些食谱也使用土豆和其他类型的豆类。
蛤蜊汤通常用黑胡椒调味。
一种使用蛤蜊的不太受欢迎的汤是罗得岛蛤蜊浓汤。一般来说，这种汤的汤质清淡，肉质浓烈还有蛤蜊汁。它还包括土豆块、芹菜和洋葱。有些人会在肉汤中加入番茄汁，以增加肉汤的颜色和味道，但传统上，这种蛤蜊汤的肉汤是清汤
蛤蜊。
特拉华蛤蜊浓汤与新英格兰风格的蛤蜊浓汤非常相似，除了一个重要的转折点。这种蛤蜊汤还包括腌制猪肉块，通常用黄油炒制。它有厚厚的奶油基料，还包括芹菜、土豆块，还有炒洋葱。
蛤蜊浓汤中通常含有熏肉。
其他鲜为人知的蛤蜊杂烩汤中也含有更多的香料。例如，Hatteras蛤蜊浓汤有一种略微增稠的清汤，用培根调味，并用大量的白色调味或者黑胡椒。这种汤还包括大量的土豆、胡萝卜、芹菜和洋葱。米诺坎蛤蜊浓汤与曼哈顿风格的蛤蜊浓汤相似，只是添加了显著的培根、猪肉和达蒂尔胡椒粉。达蒂尔是哈巴内拉家族中很难找到的胡椒粉，为这种特殊的蛤蜊汤添加了大量的辛辣味。
鉴于蛤蜊汤的种类繁多，任何喜欢蛤蜊味道的人都可以找到一种适合自己口味的蛤蜊汤。互联网上和烹饪书上都有大量的食谱，这些食谱利用了各种风味组合。考虑到蛤蜊汤的多种多样性，只要稍加想象，任何菜谱都可以根据个人喜好进行修改。
蛤蜊可以作为杂烩的特色。
蛤蜊汤的配料之一是土豆块。新英格兰蛤蜊浓汤通常是用厚厚的奶油基料做成的。汤里通常用熏肉调味，还包括土豆块、芹菜，还有洋葱。许多人把这种杂烩称为白蛤蜊杂烩，因为它呈乳白色。
大多数版本的蛤蜊汤或杂烩都需要芹菜。另一种蛤蜊汤被称为曼哈顿蛤蜊浓汤。这是特别的汤是以番茄为基础的肉汤。肉汤本身的稠度通常很薄，但如果加入番茄泥，汤会变稠。除了蛤蜊，汤中通常含有大量的番茄块、洋葱、胡萝卜，还有绿豆。有些食谱也使用土豆和其他类型的豆类。
蛤蜊汤通常用黑胡椒调味。一种使用蛤蜊的不太受欢迎的汤是罗得岛蛤蜊浓汤。一般来说，这种汤的汤质清淡，肉质浓烈还有蛤蜊汁。它还包括土豆块、芹菜和洋葱。有些人会在肉汤中加入番茄汁，以增加肉汤的颜色和味道，但传统上，这种蛤蜊汤的肉汤是清汤
蛤蜊。特拉华蛤蜊浓汤与新英格兰风格的蛤蜊浓汤非常相似，除了一个重要的转折点。这种蛤蜊汤还包括腌制猪肉块，通常用黄油炒制。它有厚厚的奶油基料，还包括芹菜、土豆块，还有炒洋葱。
蛤蜊浓汤中通常含有熏肉。其他鲜为人知的蛤蜊杂烩汤中也含有更多的香料。例如，Hatteras蛤蜊浓汤有一种略微增稠的清汤，用培根调味，并用大量的白色调味或者黑胡椒。这种汤还包括大量的土豆、胡萝卜、芹菜和洋葱。米诺坎蛤蜊浓汤与曼哈顿风格的蛤蜊浓汤相似，只是添加了显著的培根、猪肉和达蒂尔胡椒粉。达蒂尔是哈巴内拉家族中很难找到的胡椒粉，为这种特殊的蛤蜊汤添加了大量的辛辣味。
鉴于蛤蜊汤的种类繁多，任何喜欢蛤蜊味道的人都可以找到一种适合自己口味的蛤蜊汤。互联网上和烹饪书上都有大量的食谱，这些食谱利用了各种风味组合。考虑到蛤蜊汤的多种多样性，只要稍加想象，任何菜谱都可以根据个人喜好进行修改。
蛤蜊可以作为杂烩的特色。
- 发表于 2020-07-17 15:54
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- 分类：食物
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