有许多不同类型的烤盘,它们都是为烹饪或烘焙时的特定最终结果而设计的。不同之处不仅限于设计,还包括制作烤盘的材料和表面。有几种不同的设计可能是针对一个配方的,但大多数餐具可用于多种用途。 石头不应用肥皂清洗。...
有许多不同类型的烤盘,它们都是为烹饪或烘焙时的特定最终结果而设计的。不同之处不仅限于设计,还包括制作烤盘的材料和表面。有几种不同的设计可能是针对一个配方的,但大多数餐具可用于多种用途。

石头不应用肥皂清洗。
烤炉由所有可在烤箱中使用的平底锅和盘子组成。有大小不一的方形和长方形盘子、平底锅、凹槽盘、纸杯蛋糕盘、面包盘,还有许多其他不同大小和形状的烤盘。有些食谱需要特定的盘子或菜肴来产生预期的效果,而有些食谱则可以根据个人喜好来制作。大小和形状会影响烘焙时间,所以有一个列出所选工件所需烘烤时间的配方是很重要的。蛋糕配方包括一个很好的例子,当烘烤时间改变到一定的盘尺寸或形状时是必要的。

硅树脂已成为烤炉的流行选择。
烤炉由各种材料制成,包括玻璃、硅树脂、石头、铸铁、铝和钢,而且每种类型的烹饪方法都不一样。例如,用耐热玻璃制成的烤盘比金属烤盘加热更快,保温时间也更长,因此通常需要稍微缩短烘焙时间。同样,硅树脂片可能需要调整烘焙时间,因为它不吸收热量,但它可以在食物中均匀地传递热量,硅树脂在离开热源的那一刻就停止烹饪,从而消除了从烤箱中取出后的进一步褐变有时,试验不同的材料和类型,它们在你的烤箱中的性能,以及它们产生的最终结果是找到你个人喜好的唯一方法。
制造烤炉所用的不同材料也会影响维护它们所需的注意事项。例如,石头和铸铁件的表面多孔,需要在使用前进行固化。铸铁件应在温热的烤箱中或低温下洗涤后迅速干燥,以避免生锈。除非石材表面已密封,否则不应使用肥皂清洗。您还应避免在不粘的情况下使用刀或抹刀等金属器具避免划伤涂层表面。遵循所有制造商的清洁说明,这些说明将针对产品本身,以延长您的烤炉寿命。