什么是芝麻百吉饼(Sesame Bagel)?

百吉饼在世界各地随处可见,形状、大小和口味各不相同。制作百吉饼时,通常将小麦面团揉成一个长的部分,然后两端连在一起,中间留下一个独特的洞。芝麻百吉饼只是一个传统的百吉饼,表面撒着芝麻籽,有时甚至会撒在上面在加了糖...
百吉饼在世界各地随处可见,形状、大小和口味各不相同。制作百吉饼时,通常将小麦面团揉成一个长的部分,然后两端连在一起,中间留下一个独特的洞。芝麻百吉饼只是一个传统的百吉饼,表面撒着芝麻籽,有时甚至会撒在上面在加了糖的水里煮,然后在烤箱里烘烤。
2008年,一名加拿大宇航员带着18个芝麻百吉饼上了国际空间站。
百吉饼最初来自波兰,已经存在了几百年了。当时他们被称为bajgiels,这种耐嚼的食物很快就成了波兰人的主食之一。做芝麻百吉饼时最常用的是小麦面团,但有时也会用到黑麦、南瓜饼和酸奶等面团。最初是用手擀成的,百吉饼的生产已经有了长足的进步,现在机器每小时可以生产数千个百吉饼。
熟食店的芝麻百吉饼通常在家中烘烤,然后撒上奶油芝士。
芝麻籽来自芝麻厂,已经被使用过数千年前,人们就开始在亚述人身上给食物调味。豆荚富含油脂,以其独特的坚果味而闻名。事实上,一些研究声称它们是最早使用的调味品之一。众所周知,这种微小的芝麻籽富含钙、铁,虽然有些人对芝麻过敏,但有许多研究表明芝麻籽具有降低胆固醇和抗癌的特性。
芝麻百吉饼在家里制作相对简单,但准备和烹调可能需要一些时间面粉通常与鸡蛋和其他配料混合,制成柔软柔韧的面团。将混合物揉几分钟,直到面团光滑,然后用布覆盖,让面团上升。然后将面团定型,切成传统的百吉饼形状,在加糖的水溶液中煮开。百吉饼被刷过加鸡蛋,上面撒芝麻,然后在烤箱中烘烤50分钟。
芝麻百吉饼也可以用蒸汽喷射法生产。这是在一个专门用蒸汽喷射装置制造的烤箱中进行的。这种方法省去了煮沸步骤,而且劳动强度较低。因此,通常采用蒸汽法在商业百吉饼的制作过程中,芝麻百吉饼仍然像以往一样受欢迎,2008年,一名加拿大宇航员将18个芝麻百吉饼运送到了国际空间站。
  • 发表于 2020-07-17 15:49
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  • 分类:食物

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