什么是克鲁多(Crudo)？
日本流行的寿司菜通常都是生鱼菜，但这种做法通常包括一团米饭和辣味芥末。其他国家的生鱼制作和呈现方式各不相同。在意大利，这种少烹调的烹调方式被称为 crudo ，它的字面意思是"生的"，并且已经成为欧洲对一些生鲜海鲜制...
日本流行的寿司菜通常都是生鱼菜，但这种做法通常包括一团米饭和辣味芥末。其他国家的生鱼制作和呈现方式各不相同。在意大利，这种少烹调的烹调方式被称为crudo，它的字面意思是"生的"，并且已经成为欧洲对一些生鲜海鲜制品的一种说法。然而，传统的方法是简单地滴上高端油，再加上一些新鲜的香草和柑橘来提取苦味、甜味和酸性元素。
橙子可以用来制作克鲁多。
可用于鱼肉的鱼类种类很多，有些还是用传统的蛋白质，如鲑鱼、金枪鱼或扇贝。但是，任何可以在锅里制作的鱼，从鲶鱼、鳕鱼到虾和章鱼都是这种生食处理的候选品。
卡珀莓是克鲁多的一种成分。
制作克鲁多时的一个关键考虑因素是将用于涂抹它的油的类型。许多厨师坚持这样做各种类型的高端特级初榨橄榄油，但也有人用杏仁油或松露油将其混合。然而，更普通的植物油可能无法提供足够的风味。
在鱼身上简单地滴上一滴油通常是准备一盘克鲁多的最后一步，柠檬或橘子中的柑橘汁经常滴在盘子上。蔬菜或水果的小沙拉是另一种常见的佐餐品。例如，一种调味品从柠檬汁开始，然后是几片长鳍金枪鱼，然后是海盐、胡椒、油，最后是西西里山柑桔。
其可能性比人们想象的要多一开始相信一些餐馆专门为crudo提供完整的菜单。各种酱汁、调味料、蔬菜和柑橘的组合提供了多种口味和质地。
根据《旧金山纪事报》作者卡罗尔·内斯（Carol Ness）的说法，一些烹饪业内人士也开始将其他生鲜食品也视为crudo，包括不先烹调主菜的明显不同的ceviche、carpaccio和鞑靼的风格，但所有这些方法之间存在着很大的差异。鞑靼是海产品或经研磨和调味的红肉，它还可以用来做面包或饼干。Ceviche包括将海鲜碎末和蔬菜浸泡在柑橘汁中，以复制烹饪过程。最后，carpaccio是海鲜的肉，在食用前切成薄片，捣碎，稍加调味或上油。
it&&039；克鲁多常和蔬菜沙拉一起吃。
橙子可以用来制作克鲁多。可用于鱼肉的鱼类种类很多，有些还是用传统的蛋白质，如鲑鱼、金枪鱼或扇贝。但是，任何可以在锅里制作的鱼，从鲶鱼、鳕鱼到虾和章鱼都是这种生食处理的候选品。
卡珀莓是克鲁多的一种成分。制作克鲁多时的一个关键考虑因素是将用于涂抹它的油的类型。许多厨师坚持这样做各种类型的高端特级初榨橄榄油，但也有人用杏仁油或松露油将其混合。然而，更普通的植物油可能无法提供足够的风味。
在鱼身上简单地滴上一滴油通常是准备一盘克鲁多的最后一步，柠檬或橘子中的柑橘汁经常滴在盘子上。蔬菜或水果的小沙拉是另一种常见的佐餐品。例如，一种调味品从柠檬汁开始，然后是几片长鳍金枪鱼，然后是海盐、胡椒、油，最后是西西里山柑桔。
其可能性比人们想象的要多一开始相信一些餐馆专门为crudo提供完整的菜单。各种酱汁、调味料、蔬菜和柑橘的组合提供了多种口味和质地。
根据《旧金山纪事报》作者卡罗尔·内斯（Carol Ness）的说法，一些烹饪业内人士也开始将其他生鲜食品也视为crudo，包括不先烹调主菜的明显不同的ceviche、carpaccio和鞑靼的风格，但所有这些方法之间存在着很大的差异。鞑靼是海产品或经研磨和调味的红肉，它还可以用来做面包或饼干。Ceviche包括将海鲜碎末和蔬菜浸泡在柑橘汁中，以复制烹饪过程。最后，carpaccio是海鲜的肉，在食用前切成薄片，捣碎，稍加调味或上油。
it&&039；克鲁多常和蔬菜沙拉一起吃。
- 发表于 2020-07-17 17:37
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- 分类：食物
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