什么是盖姆(Gheimeh)？
Gheimeh 是伊朗的一种豌豆炖菜，通常包括羊肉或牛肉。通常与白米饭一起食用， Gheimh 还配有自制的炸薯条。这种炖菜也被称为khoresht Gheimeh，是波斯菜中的一道受欢迎的菜肴。 炸薯条，黄豌豆通常与酥油一起食用。 黄豌豆通...
Gheimeh是伊朗的一种豌豆炖菜，通常包括羊肉或牛肉。通常与白米饭一起食用，Gheimh还配有自制的炸薯条。这种炖菜也被称为khoresht Gheimeh，是波斯菜中的一道受欢迎的菜肴。
炸薯条，黄豌豆通常与酥油一起食用。
黄豌豆通常都包含在酥油中。豌豆在烹调前浸泡几个小时。此外，羊肉是炖菜中常见的肉，虽然牛肉也可以使用。小牛肉也是一种肉类选择，但很少添加。或者，肉类成分可以完全省略。
有些版本的芝麻酱只添加盐、胡椒粉和姜黄调味。
干酸橙几乎总是包含在gheimeh中。如果没有干的酸橙，可以替代酸橙汁，但是正宗菜包括真正的酸橙。偶尔，食谱可能会建议用干柠檬代替。
洋葱、土豆和番茄酱也是必不可少的配料。土豆被切成长条，薄条和油炸制成炸薯条。可以用纯番茄或压碎的西红柿来代替糊状物。
相对来说很少有香料添加到gheimeh中。除了盐和胡椒之外，姜黄可能是某些版本中唯一的香料。有时也会添加辣椒粉或肉桂粉。有时，可以用藏红花来代替姜黄。
用油炸洋葱，然后把切成块的肉在同一个锅里煎成褐色，然后加水，炖大约一个小时炖熟后，加入酸橙、豌豆和番茄酱以及任何香料。如果用酸橙汁代替酸橙，则在烹饪过程结束时加入。有些食谱还会在最后加入干的酸橙或柠檬。
，豌豆在加入炖菜之前可以先煮熟。要分开煮，先把豌豆放在水里煮，直到它们开始变软。当豌豆先煮熟时，只有在肉变软后，才在烹调过程结束时才加入。然后炖煮的时间足够长，使其变稠。
自制薯条是一种这个过程相当简单。土豆去皮后切成薄片，然后放入盛有热食用油的大锅中。一旦炸薯条金黄酥脆，就把薯条从油里拿出来，放在纸巾上沥干。炖熟后用勺子舀到各个碗里，薯条就放在上面做装饰。
炸薯条，黄豌豆通常与酥油一起食用。黄豌豆通常都包含在酥油中。豌豆在烹调前浸泡几个小时。此外，羊肉是炖菜中常见的肉，虽然牛肉也可以使用。小牛肉也是一种肉类选择，但很少添加。或者，肉类成分可以完全省略。
有些版本的芝麻酱只添加盐、胡椒粉和姜黄调味。干酸橙几乎总是包含在gheimeh中。如果没有干的酸橙，可以替代酸橙汁，但是正宗菜包括真正的酸橙。偶尔，食谱可能会建议用干柠檬代替。
洋葱、土豆和番茄酱也是必不可少的配料。土豆被切成长条，薄条和油炸制成炸薯条。可以用纯番茄或压碎的西红柿来代替糊状物。
相对来说很少有香料添加到gheimeh中。除了盐和胡椒之外，姜黄可能是某些版本中唯一的香料。有时也会添加辣椒粉或肉桂粉。有时，可以用藏红花来代替姜黄。
用油炸洋葱，然后把切成块的肉在同一个锅里煎成褐色，然后加水，炖大约一个小时炖熟后，加入酸橙、豌豆和番茄酱以及任何香料。如果用酸橙汁代替酸橙，则在烹饪过程结束时加入。有些食谱还会在最后加入干的酸橙或柠檬。
，豌豆在加入炖菜之前可以先煮熟。要分开煮，先把豌豆放在水里煮，直到它们开始变软。当豌豆先煮熟时，只有在肉变软后，才在烹调过程结束时才加入。然后炖煮的时间足够长，使其变稠。
自制薯条是一种这个过程相当简单。土豆去皮后切成薄片，然后放入盛有热食用油的大锅中。一旦炸薯条金黄酥脆，就把薯条从油里拿出来，放在纸巾上沥干。炖熟后用勺子舀到各个碗里，薯条就放在上面做装饰。
- 发表于 2020-07-17 16:14
- 阅读 ( 957 )
- 分类：食物
admin
0 篇文章
作家榜 »
-
xiaonan123
189 文章
-
汤依妹儿
97 文章
-
luogf229
46 文章
-
jy02406749
45 文章
-
小凡
34 文章
-
Daisy萌
32 文章
-
我的QQ3117863681
24 文章
-
华志健
23 文章