什么是樱桃欢庆(Cherries Jubilee)？

樱桃朱比利是一种引人注目的甜点，最常见于传统的法国餐馆。勇敢的厨师可能会在家里制作自己的版本，但这确实需要一些烹饪经验，尤其是使用flambé方法，为了安全地准备甜点。樱桃欢庆的戏剧性来自于这样一个事实：樱桃用利口...

樱桃朱比利是一种引人注目的甜点，最常见于传统的法国餐馆。勇敢的厨师可能会在家里制作自己的版本，但这确实需要一些烹饪经验，尤其是使用flambé方法，为了安全地准备甜点。樱桃欢庆的戏剧性来自于这样一个事实：樱桃用利口酒或白兰地，典型的是基尔施，基尔施，甚至白兰地，通过flambé方法，酒精会燃烧起来，大部分被烧掉。在现代版本中，樱桃禧年被放在香草冰淇淋上。

玉米淀粉，用于制作樱桃周年纪念。
著名的法国厨师奥古斯特·埃斯科菲发明了樱桃禧年，并特别为庆祝英国维多利亚女王的黄金或钻石禧年庆典。这些周年纪念基本上是庆祝维多利亚统治的周年纪念日。根据你的账户，樱桃禧年的发明可以追溯到1887年，女王统治的第50年，或者1897年，维多利亚女王60周年纪念日。巴斯克烹饪法的一个版本，可能远远早于埃斯科菲的菜肴，经过200多年的历史。

白兰地可以作为樱桃周年纪念的一部分。
埃斯科菲尔创造的樱桃周年纪念的原始配方首次发表在他1903年的《烹饪指南》中，这道菜的英文版记录在1961年的《拉鲁斯美食》（Larousse gastromique）中，两种食谱都没有提到冰淇淋，尽管今天的甜点爱好者可能不会认出没有冰淇淋的菜肴桃子蜜饯是埃斯科菲在19世纪90年代发明的另一种水果甜点，放在冰激凌上，这也暗示了樱桃朱比利也应该这样做，或者说，最近埃斯科菲尔的菜谱与桃梅尔巴混淆了。

樱桃。
现代食谱中甜点的配方各不相同，尤其是在调味料方面。有些食谱坚持要用杏仁提取物。这也许是巴斯克菜的一个参考出现在犹太食谱中的许多甜点食谱中。在大多数食谱中，略带酸味的樱桃是在果汁中煮的，或是用水煮的。食谱建议用玉米淀粉或箭头使酱汁变稠。甜味的量不同；有些品种添加了大量的糖或玉米淀粉。这会影响整个菜式，因为甜的冰淇淋和半酸的樱桃之间应该有一个对比。
如果你在家准备这道菜，你应该安全地使用flambé方法。如果你在明火上煮樱桃，当你要先熄火，然后用一个长的打火机点燃酒精。用明火向樱桃中添加酒精可能会产生不可预测的结果，然而很多厨师都是这么做的。
因为樱桃朱比利最好是热的，所以你可能要准备几杯冰淇淋。只需要几杯只需几分钟的时间。如果你事先准备好冰淇淋，甜点的介绍会更顺利。如果你对在家做这道菜感到紧张，外出就餐时一定要尝尝这道菜。这道美味的法式既有趣又美味。

新鲜的樱桃可以做成美味的樱桃欢庆。