什么是植物营养素(Phytonutrients)？

植物营养素有时被称为植物化学物质，是指在各种不同类型的食物中发现的成分，尤其是植物。虽然没有被明确归类为生命所必需的营养素，植物营养素确实含有有助于促进健康的元素，因为它们通常含有抗氧化剂和本质上具有抗炎作用...

植物营养素有时被称为植物化学物质，是指在各种不同类型的食物中发现的成分，尤其是植物。虽然没有被明确归类为生命所必需的营养素，植物营养素确实含有有助于促进健康的元素，因为它们通常含有抗氧化剂和本质上具有抗炎作用的化合物，植物化学食品有时被称为超级食品。

花椰菜富含木脂素。
有许多水果和蔬菜含有一种或多种植物营养素。大豆被认为是植物性元素的主要来源之一除了高含量的蛋白质外，大豆还含有异黄酮和蛋白酶抑制剂，可以增强心血管健康。其他类型的豆类也富含植物营养素，如豌豆、扁豆和芸豆。

辣椒是辣椒素的来源，这是一种植物营养素。
其他几种蔬菜都是植物营养素的重要来源。花椰菜富含硒和木脂素，以及丰富的维生素C。红薯是β-胡萝卜素的极好来源。

菜豆富含植物营养素。
水果提供多种植物营养成分。大多数柑橘类水果提供大量阿魏酸和草酸，以及隐黄质和维生素C。西红柿富含番茄红素，同时也是维生素C和β-胡萝卜素的极好来源。蓝莓是鞣酸的极好来源在饮食中，还有花青素和木脂素

小扁豆富含植物营养素。
其他类型的食品和风味增强剂也将包括一些形式的植物营养素。亚麻籽就是一个很好的例子。种子和种子产生的油都含有大量有益于健康的木脂素食物的味道，大蒜会提供有益剂量的柠檬烯和一些硫代磺酸盐。辣椒富含辣椒素或辣椒，许多药物学家认为它们是心脏的食物。

含有柠檬烯的莳萝籽，一种植物营养素。
虽然植物营养素不被认为是生命中必不可少的营养素，但它们被认为是有助于保持身心健康的极好来源，而在日常饮食中含有这些重要元素的香料将有助于保持身心健康。

蓝莓提供了大量的单宁酸，一种植物营养素。

大蒜提供一定剂量的柠檬烯和几种硫代磺酸盐。

亚麻籽和亚麻籽油含有植物营养素。

豌豆富含植物营养素。

西红柿含有高水平的番茄红素，一种强大的抗氧化剂

新鲜花椰菜和红辣椒富含维生素C和β-胡萝卜素。

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