什么是接骨木酒(Elderberry Wine)？

接骨木果酒是一种酒精饮料，由一种被称为接骨木的水果的发酵汁制成。酿酒师主要用煮熟的浆果来酿造这种丰盛的红酒，尽管生浆果也可以使用。发酵和过滤过程可能需要几个星期，之后饮料通常必须陈酿至少一年才能达到它的全部...

接骨木果酒是一种酒精饮料，由一种被称为接骨木的水果的发酵汁制成。酿酒师主要用煮熟的浆果来酿造这种丰盛的红酒，尽管生浆果也可以使用。发酵和过滤过程可能需要几个星期，之后饮料通常必须陈酿至少一年才能达到它的全部风味。

一旦接骨木果酒装瓶，它必须在阴凉阴暗的地方存放一年或更长时间。
当人们想到葡萄酒时，大多数人认为这是一种用葡萄酿制的酒精饮料。虽然许多流行的葡萄酒都是用葡萄酿制的，但其他水果的发酵汁也能酿制出有趣可口的葡萄酒。偶尔，为了提高葡萄酒的风味，会将其他水果的汁加入葡萄酒中，但在其他情况下，例如接骨木莓酒，葡萄汁通常不被使用。

接骨木酒通常是由美国接骨木、加拿大桑巴酿制。
接骨木是一种小的、黑蓝色的浆果，在叶子上丛生，灌木状的植物。接骨木有很多种，有些是可食用的，有些则不是。接骨木酒通常是用美国接骨木制成的，也就是我们所说的加拿大接骨木。接骨木是一种浆果，通常小于0.25英寸（0.6厘米），与蓝莓相似，但生长在紧密的葡萄状丛中。这种灌木生长在潮湿、肥沃的土壤中最好，但在美国的许多不同地方都能找到，从南到得克萨斯，北到北达科他州

虽然流行的葡萄酒都是用葡萄酿制的，但其他水果的发酵汁也能酿制出有趣的葡萄酒。
一般来说，所有的接骨木莓都有一定程度的毒性，如果生食，会让人胃痛。当人们用这种水果制作果汁或果冻时，他们通常会先煮，以减轻毒性，发挥其天然的甜味。接骨木果酒也是如此。虽然有些酿酒师用生浆果酿造葡萄酒，大多数人喜欢先煮浆果，以便制作出优质的饮料。

制作一瓶接骨木葡萄酒需要多达10磅的接骨木莓。
制作接骨木果酒的过程有些复杂，需要时间和耐心。酿酒师更喜欢使用新鲜采摘的浆果是为了获得最佳的口感，但是他们必须小心去除每个浆果的茎干痕迹。否则，这些浆果的茎会产生一种黏糊糊的蜡状残留物，最终会毁掉葡萄酒。酿酒师将浆果煮熟并压碎，产生多汁的果肉，他们让它们经历一个耗时的过滤和发酵过程，通常需要几个星期。接骨木莓酒一旦装瓶，通常必须在凉爽的环境中存放和陈酿，在黑暗的地方一年或更长时间，才能充分感受到它的味道。
大约需要3到10磅（约1.4到4.5公斤）的接骨木莓才能酿造出一瓶或两瓶葡萄酒。这种酒本身就是一种深度，浓郁的勃艮第色泽，酒体丰满，略带甜味，让人联想到雪利酒。酿酒师偶尔会添加其他口味，如蜂蜜，赋予葡萄酒独特的味道。有时，酿酒师会用接骨木的白花来酿造一款更清淡、更苍白的葡萄酒不少爱德莓葡萄酒爱好者声称，它对健康有显著的好处，可以缓解从普通感冒到关节炎的各种病症。

接骨木莓酒是一款丰盛的红酒。