Bolani是一种无酵的阿富汗人扁平面包,通常填充各种馅料。它也可以平铺,无馅。Bolani是阿富汗街头小贩和咖啡馆的流行食品。 奶油南瓜是一种很受欢迎的波拉尼馅料。 只含有白面粉或小麦粉、水、盐和橄榄油。可以加入鸡蛋...
Bolani是一种无酵的阿富汗人扁平面包,通常填充各种馅料。它也可以平铺,无馅。Bolani是阿富汗街头小贩和咖啡馆的流行食品。

奶油南瓜是一种很受欢迎的波拉尼馅料。
只含有白面粉或小麦粉、水、盐和橄榄油。可以加入鸡蛋制成更薄的成品。将面团原料混合在一起,揉几分钟。然后让面团休息一会儿,这样就可以更容易地制作单个面包。

原味酸奶常与波拉尼搭配。
无馅的原味波拉尼是将面团分成网球大小的小块,然后拉伸或滚动成薄片,面团像扇子一样打褶,然后将面团卷成一个小圆圈。面团停留几分钟后,将每个面团压成一个扁平的圆圈。在平底锅中加入少许油,用中高温加热,直到面团两面变黄变脆。
Bolani可以有多种馅料,但其中一些更受欢迎馅料包括土豆、小扁豆、菠菜、南瓜或奶油南瓜。土豆泥可以用香菜、韭菜或葱、盐和胡椒粉来调味。扁豆馅可以用红扁豆或绿扁豆制成,通常用咖喱味,如姜黄、大蒜、生姜和孜然调味。菠菜馅是通常用洋葱和大蒜调味,也可以和酸奶混合南瓜或白蜡南瓜馅料通常既甜又香,包括大蒜、香菜和番茄酱。
填充的波兰尼是将一团面团卷成一个类似于玉米饼的圆圆盘,将馅料摊在圆盘的一半,在边缘留有空间来封住面包圈。圆盘的另一半被折叠在馅料上,面团被捏在一起密封在馅料里。这些面包卷像面包一样被烹调,其烹调方法和普通的博拉尼面包差不多,在平底锅中用中高温加热油,将每一份意大利波拉尼酒两面煎至变黄变脆。
波兰尼通常作为开胃菜、配菜或零食食用。它们在节日和特殊场合的聚会上很受欢迎,比如生日。波拉尼酒的典型配菜包括浓酸奶和酸辣酱。