什么是Bistek(Bistek)？
由于西班牙对南亚国家菲律宾的影响，西班牙语中的牛排一词"bistec"与菲律宾语中用同样受欢迎的蛋白质制作的菜肴没有太大区别，尽管，正如一些西方人可能怀疑的那样，它不仅仅是一块炭烤的上等牛肉更广泛的是，用美味的混合口味...
由于西班牙对南亚国家菲律宾的影响，西班牙语中的牛排一词"bistec"与菲律宾语中用同样受欢迎的蛋白质制作的菜肴没有太大区别，尽管，正如一些西方人可能怀疑的那样，它不仅仅是一块炭烤的上等牛肉更广泛的是，用美味的混合口味煎炸肉类。
小餐馆可以用牛排制作。
小餐馆使用的肉类种类因厨师而异。许多人使用更嫩的牛里脊肉、里脊肉或侧翼牛排，但更贵的是菲力牛排或波特豪斯牛排不会弄坏盘子。这些是切成厚约0.25英寸（约6.4毫米）厚的薄片，它可以用肉锤敲打出来，使最后的产品更嫩。
需要一个平衡的腌料，使小酒馆的肉质更加鲜嫩可口。菲律宾人通常会将酱油、蒜茸、盐、胡椒和柠檬汁混合在一起，放在冰箱里至少20或30分钟。如果酱汁太酸，就应该多加些酱油，如果太咸，就要多加果汁。肉腌制后，准备时间就快结束了。
把洋葱片放进热的、上油的平底锅里。当焦糖化了，它们就被去掉了，腌制的牛排片就走了下一道菜。肉煮好后，会被烤焦，不再有血迹。然后是时候把肉和洋葱混合在一起，在平底锅里腌制，直到所有的材料都融化并变热。
在半小时的腌制期内，这道菜从开始到服务不超过一个小时。最后一步是品尝在小酒馆里加入盐、胡椒和更多的柑橘来调味辣酱是餐桌上常见的佐料，不是厨师做的。
Bistek虽然没有足够的成分让许多人认为这是一顿正餐，但它很接近。有些人用洋葱炒土豆片，然后供应Bistek tagalog，也可以在一个平底锅或炒锅里做一道更完整的主菜。其他的蔬菜可以加些辣椒等辛辣的蔬菜，或者在腌料里加些糖来增加甜味。
小餐馆可以用牛排制作。小餐馆使用的肉类种类因厨师而异。许多人使用更嫩的牛里脊肉、里脊肉或侧翼牛排，但更贵的是菲力牛排或波特豪斯牛排不会弄坏盘子。这些是切成厚约0.25英寸（约6.4毫米）厚的薄片，它可以用肉锤敲打出来，使最后的产品更嫩。
需要一个平衡的腌料，使小酒馆的肉质更加鲜嫩可口。菲律宾人通常会将酱油、蒜茸、盐、胡椒和柠檬汁混合在一起，放在冰箱里至少20或30分钟。如果酱汁太酸，就应该多加些酱油，如果太咸，就要多加果汁。肉腌制后，准备时间就快结束了。
把洋葱片放进热的、上油的平底锅里。当焦糖化了，它们就被去掉了，腌制的牛排片就走了下一道菜。肉煮好后，会被烤焦，不再有血迹。然后是时候把肉和洋葱混合在一起，在平底锅里腌制，直到所有的材料都融化并变热。
在半小时的腌制期内，这道菜从开始到服务不超过一个小时。最后一步是品尝在小酒馆里加入盐、胡椒和更多的柑橘来调味辣酱是餐桌上常见的佐料，不是厨师做的。
Bistek虽然没有足够的成分让许多人认为这是一顿正餐，但它很接近。有些人用洋葱炒土豆片，然后供应Bistek tagalog，也可以在一个平底锅或炒锅里做一道更完整的主菜。其他的蔬菜可以加些辣椒等辛辣的蔬菜，或者在腌料里加些糖来增加甜味。
- 发表于 2020-07-17 21:18
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- 分类：食物
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