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鸡棒棒糖是制作鸡翅的一种方法,所以其中一段的肉都在鸡翅骨一端的一个球里,从鸡骨头上刮下来的那块骨头像棒棒糖一样从肉球里伸出来,可以作为吃这道菜的把手,也可以是最后一道菜的装饰元素。这道菜是中餐和印度菜,可以当零食、配菜或主菜吃。鸡棒棒糖可以腌制、裹面包、油炸或烹调,不需要任何额外的调味料。传统上,它是用某种蘸酱,比如用大蒜和生姜做成的酱油,或者蜂蜜芥末的混合物。
女人烤饼干
制作鸡肉棒棒糖是它与其他鸡翅菜肴的区别所在。鸡翅首先在每个关节处切下,形成三块肉。鸡翅的尖端几乎有上面没有肉,不能丢弃。剩下的两部分可以分别变成鸡棒棒糖,尽管中间的两块骨头需要更多的时间和技巧。
肉是用刀从骨头上小心刮下来的,将其向下推至翼段的末端。在一定的压力下,肉会聚集在底部,使翼骨的上半部分裸露外露。对于翼的中段,在向下推动肉之前,需要切下较小的骨头。一旦这部分的肉在骨头的底部,它的一部分由内向外翻转,形成一个致密的球。
有些厨师会将鸡棒棒糖外露的翼骨完全刮掉,使它看起来更干净、更专业。其他时候,剩下的肉、肌腱和筋骨可以留在骨头上,让它看起来更质朴如果是烧烤、烧烤或用高温烹调,骨头可以用铝箔纸包起来,以防止它燃烧。
鸡棒棒糖可以包面包屑和油炸,也可以放在烤箱里烤,也可以放在腌料里,然后再涂上面粉和鸡蛋,然后油炸。鸡翅通常配上蘸酱,比如亚洲风味的酱油蘸酱、传统的蜂蜜芥末酱,甚至是印度咖喱酱。
  • 发表于 2020-07-17 23:04
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  • 分类:食物

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