什么是杂粮百吉饼(Multigrain Bagel)？

多粒百吉饼是一种圆形面包产品，由含有多种谷物的小麦面团制成。谷类、全麦和荞麦是常见的谷物添加剂，燕麦和谷子等种子也是如此。这些谷物通常磨成面粉，但可能会出现小斑点或颗粒。大多数情况下，多粒百吉饼比单纯用小麦粉...

多粒百吉饼是一种圆形面包产品，由含有多种谷物的小麦面团制成。谷类、全麦和荞麦是常见的谷物添加剂，燕麦和谷子等种子也是如此。这些谷物通常磨成面粉，但可能会出现小斑点或颗粒。大多数情况下，多粒百吉饼比单纯用小麦粉制作的百吉饼更有营养。

荞麦通常存在于多粒百吉饼中。
百吉饼是世界许多地区普遍存在的烘焙产品，尤其是在欧洲和北美。传统上，它们是用标准小麦粉制作的。添加其他谷物会使味道更复杂，而且往往会导致最终产品更浓。厨师有时会根据可用性使用谷物，但通常为了健康的目的添加这些面包圈。

多粒面包圈有时与切达干酪或亚洲干酪一起烘烤。
"多粒"表示百吉饼由多种不同的谷物制成，通常除了小麦外，通常至少有两种。这些谷物中的许多都有显著的营养价值，特别是在纤维和必需矿物质方面。因此，人们普遍认为多粒百吉饼比标准的小麦百吉饼更健康。这有时是真的，但并不总是如此。
一种食物的健康程度很大程度上取决于它所含的营养素的多少。谷物的好处通常只有在它以完整的形式出现时才会显现出来，也就是说，在使用前未经筛选或加工的。多粒百吉饼不一定是全麦百吉饼。关心食品健康的消费者应该仔细检查标签，以确定产品到底含有什么大多数情况下，只要百吉饼含有不同谷物的某些部分，它就可以被标记为"多粒"。几乎所有情况下，百吉饼的多粒面仅与面粉有关。因此，多粒百吉饼本质上是一个普通的百吉饼，只是有一个更坚实的基料。这些品种通常有一个坚果，更丰富的质地，但是其实没有什么风味，像肉桂葡萄干配上多种谷物的百吉饼口味并不少见，添加洋葱或奶酪之类的美味食材也很受欢迎，用罂粟籽或芝麻籽播种成品百吉饼也是如此。
多种谷物的百吉饼通常在早餐时和午餐或零食中一样常见。这在很大程度上取决于附加的配料。百吉饼三明治的品种通常是普通的或有味道的，而早餐的选择通常是甜的。多粒面包圈百吉饼配料和百吉饼摊铺通常由添加的配料决定。
所有品种的百吉饼制作过程通常相同，不管是否多粒面包圈。制作百吉饼最真实的方法是手工制作：厨师将面团搓成细绳，然后形成一个环。商业制造通常使用模具来确保产品更均匀。面团环一旦成型，通常会快速煮沸，然后烘烤，多粒百吉饼是一种由小麦面团制成的圆形面包，其颜色通常比传统的白面面包略深。

发表于 2020-07-17 21:37
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分类：食物

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