什么是滚筒干燥(Drum Drying)？
滚筒干燥定义了食品工业中使用的一种工艺，通过旋转加热的滚筒去除糊状物、泥状物和液体中的水分。该过程将湿食品转化为可由消费者重新水化的薄片或粉末。滚筒干燥使用蒸汽压力、温度、旋转速率和厚度的精确组合保持风...
滚筒干燥定义了食品工业中使用的一种工艺，通过旋转加热的滚筒去除糊状物、泥状物和液体中的水分。该过程将湿食品转化为可由消费者重新水化的薄片或粉末。滚筒干燥使用蒸汽压力、温度、旋转速率和厚度的精确组合保持风味和颜色的产品。
滚筒干燥用于生产速溶土豆泥。
食品制造商通常使用滚筒来制作土豆片、奶粉、婴儿食品、脱水汤料，还有一些早餐谷类食品。这个过程也可能将苹果转化为苹果酱，但滚筒式干燥水果由于含糖量高而面临挑战，在速溶土豆泥的生产过程中。
土豆在脱水过程中首先要经过洗涤和去皮，然后将土豆切片并煮熟制成糊状物。土豆泥涂在内部加热的滚筒外表面，以除去大部分水分。通常，水分在几秒钟内蒸发，允许通过刮板将最终产品从滚筒中清除。
用于干燥的设备通常使用一个或两个不锈钢或铸铁制成的圆筒，放置在框架上。根据预期用途，可购买单滚筒、双滚筒干燥器，或双滚筒。单滚筒和双滚筒烘干机最常用于水果和蔬菜脱水。
通常用于土豆的单滚筒干燥，将果泥输送到滚筒外部。双滚筒干燥采用两个相互旋转的圆筒，通常用于制作番茄酱鼓决定食物层的厚度双滚筒干燥机相互旋转，可控制食品干燥过程中的灰尘。
真空滚筒干燥机的工作方式与此类似，但是，对于那些可能被高温破坏的食品，使用低温。这种设备上的滚筒密封在真空室内，是一种被认为昂贵的脱水方式。汽包干燥是食品脱水的一种更有效的方法。
在喷雾之前，滚筒干燥在20世纪90年代开始使用干燥技术得到了发展。喷雾干燥将水分含量高的食物暴露在一台能快速去除水分的机器内的热空气中。这些新型机器允许对不同类型的食物和所需颗粒的大小进行温度调节。
滚筒干燥用于生产速溶土豆泥。食品制造商通常使用滚筒来制作土豆片、奶粉、婴儿食品、脱水汤料，还有一些早餐谷类食品。这个过程也可能将苹果转化为苹果酱，但滚筒式干燥水果由于含糖量高而面临挑战，在速溶土豆泥的生产过程中。
土豆在脱水过程中首先要经过洗涤和去皮，然后将土豆切片并煮熟制成糊状物。土豆泥涂在内部加热的滚筒外表面，以除去大部分水分。通常，水分在几秒钟内蒸发，允许通过刮板将最终产品从滚筒中清除。
用于干燥的设备通常使用一个或两个不锈钢或铸铁制成的圆筒，放置在框架上。根据预期用途，可购买单滚筒、双滚筒干燥器，或双滚筒。单滚筒和双滚筒烘干机最常用于水果和蔬菜脱水。
通常用于土豆的单滚筒干燥，将果泥输送到滚筒外部。双滚筒干燥采用两个相互旋转的圆筒，通常用于制作番茄酱鼓决定食物层的厚度双滚筒干燥机相互旋转，可控制食品干燥过程中的灰尘。
真空滚筒干燥机的工作方式与此类似，但是，对于那些可能被高温破坏的食品，使用低温。这种设备上的滚筒密封在真空室内，是一种被认为昂贵的脱水方式。汽包干燥是食品脱水的一种更有效的方法。
在喷雾之前，滚筒干燥在20世纪90年代开始使用干燥技术得到了发展。喷雾干燥将水分含量高的食物暴露在一台能快速去除水分的机器内的热空气中。这些新型机器允许对不同类型的食物和所需颗粒的大小进行温度调节。
- 发表于 2020-07-17 23:08
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- 分类：食物
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