什么是受控来源的称谓(Appellation of Controlled Origin)？

受控原产地名称是一种表明农产品来自某一特定地区的标签。通常，食品也必须以某种方式生产，才能获得受控原产地名称，国家检查员确保食品生产商遵守。获得受控原产地名称资格表示食品是一个国家的烹饪和历史遗产的重要组成...

受控原产地名称是一种表明农产品来自某一特定地区的标签。通常，食品也必须以某种方式生产，才能获得受控原产地名称，国家检查员确保食品生产商遵守。获得受控原产地名称资格表示食品是一个国家的烹饪和历史遗产的重要组成部分，如此标记的食品通常在市场上卖到很高的价格。

来自苏尔松罗克福的蓝羊牛奶奶酪是唯一合法允许称为"罗克福"的奶酪；
这个词起源于法国。在法语中，这个词在20世纪30年代是相当于appelation d~origine controlee。然而，为特定食物提供受控来源名称的想法可以追溯到几个世纪前。在16世纪，法国的立法规定哪些奶酪可以合法地贴上"罗克福特"的标签，这样消费者就可以确信他们购买的是真正的罗克福奶酪，而不是假冒或仿冒的奶酪。然而，这个标签并不是质量的标志，它仅仅意味着所讨论的食品符合允许它的标签法被称为"博若莱"、"卡尔瓦多"等等。

法国的称谓系统是世界上最复杂、防御最严密的系统，由"原汁原味"称谓管理，通常被称为AOC。
奶酪和葡萄酒通常标有受控产地的名称，尽管其他食品也受该制度的保护。就奶酪而言，标签直接印在果皮上。葡萄酒的标签上有一个标志，表明它们符合标签标准如果一种食品标明含有受控产地的名称，则意味着政府认为该食品的产地是独特的，并且该地区的食品应当有明确的标识。不符合标准的食品不得标注受控产地名称，这可能会让那些生活在同一地区的生产商感到沮丧和困惑，而这些地区的名称是以受控原产地来区分的。
葡萄酒通常还附加了一个排名系统，其中包括vindélimités de qualitésuprieure或"优质葡萄酒"与"乡村葡萄酒"和"餐桌葡萄酒"一起，带有受控产地标签的葡萄酒可能质量更高，但并不总是如此。标签仅保护葡萄酒的地区归属，确保法国著名的葡萄酒种植区保持独特和独特。
欧盟的许多国家都采用了这一做法。建立一个监督食品生产商并提供受控产地名称的计划有很多原因。其中一个主要原因是这些名称鼓励食品生产商保留传统的耕作方法和制作奶酪等农产品的方法。斯洛食品公司和其他组织一起，一直是这一概念的主要推动者，以鼓励在欧洲和世界各地保留丰富的烹饪历史和传统。这些标签也有助于推广特定领域，最终也有利于该地区的经济。

发表于 2020-07-18 00:29
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分类：食物

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