什么是韩国牛尾汤(Korean Oxtail Soup)？
在整个文明史上，每一个吃牛肉文化的人都以某种方式吃牛尾肉，而不满足于浪费宝贵的食物。尽管人们普遍认为牛尾肉是动物排泄物的一部分，但2011年最持久、最受国际赞誉的牛尾汤是韩国牛尾汤牛肉的味道来自骨髓，独特的汤里点...
在整个文明史上，每一个吃牛肉文化的人都以某种方式吃牛尾肉，而不满足于浪费宝贵的食物。尽管人们普遍认为牛尾肉是动物排泄物的一部分，但2011年最持久、最受国际赞誉的牛尾汤是韩国牛尾汤牛肉的味道来自骨髓，独特的汤里点缀着高脂肪的肉和其他一些简单的配料，如洋葱、萝卜、大蒜和生姜。
洋葱和大蒜可以加入韩国牛尾汤。
在韩国被称为gori gomtang或者只是gom gook，韩国牛尾汤只需要一些典型的成本效益高的原料来调制。它还需要一种谨慎的态度和长达5个小时的准备时间。在此之前，牛尾肉（2011年的牛尾汤通常是牛尾肉）不会嫩到足以从骨头上掉下来。一些厨师会在服务前将肉从骨头中取出另一些人只是把肉留在骨头上，让食客决定如何最好地处理它。
牛尾肉应该去掉多余的脂肪。
在韩国牛尾汤开始混合之前，牛尾肉应该去掉多余的脂肪根据Chowhound网站的说法，浸泡在水中浸泡大约一个小时。然后，根据网站的食谱，将漂洗过的尾巴放入一个新鲜的锅中，用盐、洋葱、姜和大蒜慢炖4个小时。一些网上食谱建议厨师定期撇去汤底的泡沫肥肉。
韩国牛尾汤通常不仅包括切碎的萝卜，还包括一道调味的萝卜配菜，即ggakddoogi这种做法是在萝卜加入辣椒粉、蒜茸、米酒、姜粉和盐等配料后再加入汤中。韩国牛尾汤的典型配菜是剁碎的葱，这可能会增加菜肴的唯一颜色。有些人还添加面条，使汤成为丰盛的一餐。
，另一种牛尾汤已经演变成了另一种完全不同的做法。在牙买加流行的是牛尾炖汤，先将牛尾肉放在平底锅里，然后用培根和番茄、白洋葱、大葱、大蒜和胡萝卜一起炖熟，然后用平底锅把牛尾肉烤熟，一层面粉或玉米粉在上锅之前可以撒上一层灰尘，在四五个小时的炖煮过程中，一些厨师会加入豆子和香草，把汤变成炖菜。
洋葱和大蒜可以加入韩国牛尾汤。在韩国被称为gori gomtang或者只是gom gook，韩国牛尾汤只需要一些典型的成本效益高的原料来调制。它还需要一种谨慎的态度和长达5个小时的准备时间。在此之前，牛尾肉（2011年的牛尾汤通常是牛尾肉）不会嫩到足以从骨头上掉下来。一些厨师会在服务前将肉从骨头中取出另一些人只是把肉留在骨头上，让食客决定如何最好地处理它。
牛尾肉应该去掉多余的脂肪。在韩国牛尾汤开始混合之前，牛尾肉应该去掉多余的脂肪根据Chowhound网站的说法，浸泡在水中浸泡大约一个小时。然后，根据网站的食谱，将漂洗过的尾巴放入一个新鲜的锅中，用盐、洋葱、姜和大蒜慢炖4个小时。一些网上食谱建议厨师定期撇去汤底的泡沫肥肉。
韩国牛尾汤通常不仅包括切碎的萝卜，还包括一道调味的萝卜配菜，即ggakddoogi这种做法是在萝卜加入辣椒粉、蒜茸、米酒、姜粉和盐等配料后再加入汤中。韩国牛尾汤的典型配菜是剁碎的葱，这可能会增加菜肴的唯一颜色。有些人还添加面条，使汤成为丰盛的一餐。
，另一种牛尾汤已经演变成了另一种完全不同的做法。在牙买加流行的是牛尾炖汤，先将牛尾肉放在平底锅里，然后用培根和番茄、白洋葱、大葱、大蒜和胡萝卜一起炖熟，然后用平底锅把牛尾肉烤熟，一层面粉或玉米粉在上锅之前可以撒上一层灰尘，在四五个小时的炖煮过程中，一些厨师会加入豆子和香草，把汤变成炖菜。
- 发表于 2020-07-18 02:15
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- 分类：食物
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