什么是小豆蔻巧克力(Cardamom Chocolate)？

小豆蔻巧克力是一种添加了小豆蔻的黑巧克力，豆蔻是一种香料，以其强烈而甜美的味道著称，通常还带有一丝柑橘的味道。许多烘焙师发现，独特的小豆蔻味道可以增强优质黑巧克力的味道，而商业小豆蔻巧克力的种类繁多因此，餐厅提供...

小豆蔻巧克力是一种添加了小豆蔻的黑巧克力，豆蔻是一种香料，以其强烈而甜美的味道著称，通常还带有一丝柑橘的味道。许多烘焙师发现，独特的小豆蔻味道可以增强优质黑巧克力的味道，而商业小豆蔻巧克力的种类繁多因此，餐厅提供甜点。许多蛋糕、松露、布丁、纸杯蛋糕和曲奇的食谱都采用这种口味的巧克力来增加新的口味。绿色的，而不是黑色的小豆蔻，黑巧克力是一种常用的输液方式，因为人们发现黑巧克力能更好地补充巧克力原有的甜味。

，制作巧克力布丁时，使用小豆蔻巧克力而不是可可。
传统印度风味菜肴通常包括豆蔻调味米饭和一些咖喱。豆蔻最初在烘焙甜点中的用途可以追溯到它包含在斯堪的纳维亚甜面包中。在黑暗中混合小豆蔻巧克力是一种相对较新的创新，很可能是不同文化背景下不同烹饪理念融合的结果。

不同面包师的首选可可含量也不同。
自制小豆蔻巧克力的配方说明通常需要少量的小豆蔻粉，因为这种特殊的香料味道强烈。在大多数巧克力批次中，一点点可以起到很好的作用。大多数配方中所需的磨小豆蔻量通常为2到3茶匙。

黑巧克力方块。
磨青豆蔻通常可以在许多亚洲或中东杂货店的香料区都能找到许多有经验的面包师报告说，在任何甜点配方中，都需要新鲜磨碎的绿色豆蔻籽荚才能获得最佳的口感效果。传统上，这些完整的豆蔻种子都是用研钵和杵来研磨的。一些家庭面包师选择这种方法，而其他人则喜欢用搅拌机或食品加工师。
烘焙者如果自己混合豆蔻巧克力，他们会对黑巧克力的类型有不同的偏好，他们认为黑巧克力的可可粉浓度不低于99%，而另一些人则喜欢低可可含量的豆蔻巧克力，以获得更温和的味道。一旦注入小豆蔻的巧克力被正确地熔化和混合，它就可以被制成巧克力甘纳什，加入黄油和奶油。融化的黑巧克力可以交替添加到蛋糕糖霜的配方中，与曲奇面糊混合，或与巧克力布丁配料混合。

豆蔻籽可以用来给黑巧克力调味。