酸奶和希腊酸奶有什么区别(the Difference between Yogurt versus Greek Yogurt)？

到目前为止，听到酸奶对身体有益的消息，没有人会感到惊讶。酸奶不仅能提供充足的钙，而且大多数酸奶都富含蛋白质和快乐友好的细菌，帮助肠道发挥作用。最近登场的酸奶巨星是希腊酸奶，它正在迅速成为酸奶的赢家与希腊酸奶的争...

到目前为止，听到酸奶对身体有益的消息，没有人会感到惊讶。酸奶不仅能提供充足的钙，而且大多数酸奶都富含蛋白质和快乐友好的细菌，帮助肠道发挥作用。最近登场的酸奶巨星是希腊酸奶，它正在迅速成为酸奶的赢家与希腊酸奶的争论。希腊酸奶比普通酸奶有更厚、更黄油的质地，含有更多的蛋白质冲击力，让食客更满意。

对于消费者来说，无脂肪希腊酸奶通常比全脂美国酸奶更美味、更光滑、更奶油。
希腊酸奶浓稠度高的原因在于，希腊酸奶中的牛奶含量至少是希腊酸奶的两倍。这意味着酸奶与希腊酸奶的蛋白质含量有巨大差异。一份普通酸奶的蛋白质含量在4到10克之间，但它的希腊表亲却胜过了它有24克之多的人造酸奶。

人造酸奶。
重要的是，这不是逻辑上的跳跃，认为希腊酸奶的钙含量也必须是较薄的美式酸奶的2-3倍。遗憾的是，钙实际上会在翻译过程中流失。一个盛有希腊酸奶的容器只能提供每日推荐量的20%，而较薄的酸奶只有30%。这表面上看可能没有道理，但原因是希腊酸奶太过紧张。

一碗希腊酸奶。
事实上，紧张可以解释酸奶和希腊酸奶的很大区别由于乳清、乳糖和糖都是从希腊酸奶中提取出来的，因此产生的酸奶既更奶油，也更美味。而且，由于希腊酸奶会损失大约三分之一的钙，所以它也能将大约一半的糖分排出体外。
然而，在伟大的酸奶与希腊酸奶之争中，这是一个值得警惕的故事。一些酸奶爱好者习惯于用全脂酸奶，因为低脂或无脂酸奶在口味和口感上的差异是显而易见的。普通酸奶会增加大约4克脂肪，这是许多人认为公平的权衡。然而，全脂希腊酸奶，所含的16克饱和脂肪能阻止心脏跳动。
幸运的是，一种口味可以让大多数吃酸奶的人确信，即使是无脂肪的希腊酸奶也比全脂美国酸奶更美味、更光滑、更奶油。它也有一点刺激，所以许多早餐鉴赏家喜欢添加一些新鲜的覆盆子、草莓或香蕉。如果对于一种特殊的舌头来说，需要多加一点甜味，几滴蜂蜜就可以了。

酸奶。