什么是比洛克(Bierock)？
bierock是一种用磨碎的肉或肉丝、洋葱等作馅料烘焙而成的美味糕点，卷心菜是起源于东欧的一种传统食品，19世纪由德国移民带到美国。在中部平原的堪萨斯州和内布拉斯加州最常见，但在伏尔加河地区的德国和俄罗斯移民定居的...
bierock是一种用磨碎的肉或肉丝、洋葱等作馅料烘焙而成的美味糕点，卷心菜是起源于东欧的一种传统食品，19世纪由德国移民带到美国。在中部平原的堪萨斯州和内布拉斯加州最常见，但在伏尔加河地区的德国和俄罗斯移民定居的其他地区也能找到，例如阿根廷。和许多传统食品一样，比洛克的确切来源尚不清楚，存在许多不同的拼写和配方变体。
一些比洛克食谱需要萝卜等根类蔬菜。
每种比洛克都有两种主要成分。第一种是馅料，肉末或肉丝，与洋葱和卷心菜一起烹调。肉质通常是绞碎的牛肉，但有时也使用绞碎的猪肉，或两者的结合。有些食谱可能要求煮熟的肉丝，如烤剩的肉。另外两种主要的配料是卷心菜丝和洋葱丝，它们与碎肉一起烹调，烹调时吸收一些脂肪。有些食谱还要求切碎的胡萝卜或其他根类蔬菜，如萝卜。
一些传统的比洛克形状是圆形的，像汉堡面包一样长，还有半圆形或新月形。
许多吃比洛克的人认为馅料往往比较平淡，因此一些厨师会改变食谱，添加更多调味料。因此，盐和胡椒、香菜籽、香料、大蒜和酱油都是比洛克食谱中常见的配料，尽管其他调味料也可以使用馅料是完全煮熟和提前组装好的，在馅馅饼之前要稍微冷却一下。
另一个主要成分是面团，它不像面团和馅饼那样用于类似的食物，它不是糕点型的外壳或面食状的外壳，而是一个酵母面包。有很多种可能，bierock可以传统的面团形状像是圆形面包，而不是像传统的面团，像面包圈一样面包卷或甜点糕点，但稍微甜一点，通常用大量的黄油和鸡蛋做成。
制作比洛克饼需要将一小块发酵过的面团擀成圆形、方形或长方形，加满馅料，把边向上拉，然后捏在一起。为了在烹饪过程中保持Bierock在一起，他们把面团放在一张烤盘上，大多数食谱都要求让面包圈坐一会儿，这样面团在烘烤前可以稍微上升一些，它们通常也会刷上鸡蛋或融化的黄油。
一些比洛克食谱需要萝卜等根类蔬菜。每种比洛克都有两种主要成分。第一种是馅料，肉末或肉丝，与洋葱和卷心菜一起烹调。肉质通常是绞碎的牛肉，但有时也使用绞碎的猪肉，或两者的结合。有些食谱可能要求煮熟的肉丝，如烤剩的肉。另外两种主要的配料是卷心菜丝和洋葱丝，它们与碎肉一起烹调，烹调时吸收一些脂肪。有些食谱还要求切碎的胡萝卜或其他根类蔬菜，如萝卜。
一些传统的比洛克形状是圆形的，像汉堡面包一样长，还有半圆形或新月形。许多吃比洛克的人认为馅料往往比较平淡，因此一些厨师会改变食谱，添加更多调味料。因此，盐和胡椒、香菜籽、香料、大蒜和酱油都是比洛克食谱中常见的配料，尽管其他调味料也可以使用馅料是完全煮熟和提前组装好的，在馅馅饼之前要稍微冷却一下。
另一个主要成分是面团，它不像面团和馅饼那样用于类似的食物，它不是糕点型的外壳或面食状的外壳，而是一个酵母面包。有很多种可能，bierock可以传统的面团形状像是圆形面包，而不是像传统的面团，像面包圈一样面包卷或甜点糕点，但稍微甜一点，通常用大量的黄油和鸡蛋做成。
制作比洛克饼需要将一小块发酵过的面团擀成圆形、方形或长方形，加满馅料，把边向上拉，然后捏在一起。为了在烹饪过程中保持Bierock在一起，他们把面团放在一张烤盘上，大多数食谱都要求让面包圈坐一会儿，这样面团在烘烤前可以稍微上升一些，它们通常也会刷上鸡蛋或融化的黄油。
- 发表于 2020-07-18 03:49
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