发酵产品有哪些不同类型(Different Types of Fermented Products)？
从人类历史开始，人们就开始食用发酵产品，比如食物和饮料。有时，发酵是偶然的，比如腐烂的水果被一群饥饿的旅行者吃掉，或者是有意的，比如他们的后代发现如何把发酵的葡萄变成酒。今天，世界上几乎所有的菜肴都采用乳制品、肉类...
从人类历史开始，人们就开始食用发酵产品，比如食物和饮料。有时，发酵是偶然的，比如腐烂的水果被一群饥饿的旅行者吃掉，或者是有意的，比如他们的后代发现如何把发酵的葡萄变成酒。今天，世界上几乎所有的菜肴都采用乳制品、肉类、蔬菜和谷物制成的发酵产品，既有益于健康，又符合其口味。
黄瓜可以在盐水溶液中发酵制成酸泡菜。
乳制品类中的发酵产品包括酪乳、酸味奶油、酸奶和奶酪是大多数西方消费者所熟悉的产品。在世界上牛奶供应较少的地区，人们喝的是由母马奶或骆驼奶发酵而成的玉米酒。牛奶中的乳糖在发酵过程中被分解，这意味着那些对牛奶中的牛奶糖不耐受的人可以享受发酵乳制品。酸奶添加到消化道中的益生菌有助于维持健康的免疫系统。
一碗酸菜。
许多人喜欢关于发酵的肉和鱼，却不知道他们吃的是什么。意大利腊肠和意大利香肠，以及他们的拉丁表亲，chorizo和jamon就是例子，酸味面包是一种常见的发酵谷物食品。
德国人喜欢酸菜，美国人喜欢泡菜，韩国人喜欢泡菜这些发酵产品的特色是卷心菜、黄瓜、萝卜或青葱，它们为从布拉特乌司到炖牛肉的每样东西都增添了一抹亮丽的味道。在印度烹饪中，菜肴通常会配以酸橙或芒果泡菜。腌制食品可以延长保质期；富有创意的厨师通常会保留夏季丰富的蔬菜用醋发酵绿豆、玉米、秋葵和其他蔬菜。
一种发酵肉的果酱。
一些最早的烹饪著作提到发酵谷物饮料，类似于现代啤酒。其他酒精饮料如威士忌、米酒，伏特加最初也是以谷物的形式出现的。另一种常见的发酵谷物产品是面团中添加乳酸菌培养物和酵母制成的面包。
伏特加。
素食者和杂食者可能会添加发酵酱油，米饭、色拉或其他食物中称为塔玛里酱或酱油。味噌是一种日本豆酱，也是由发酵大豆制成的。另一种发酵豆制品叫做豆豉，以美味的蛋糕形式出售，其肉质使其非常适合油炸、烘烤或煮沸。
威士忌等饮料包括谷物除了发酵能够长时间保存食物和增加食物的香味之外，还有其他好处。食用发酵食品的人指出蛋白质丰富，维生素支持，必需氨基酸的增加是在饮食中添加腌制或碱性发酵食品的原因。发酵食品可以很好地运输，可以不经冷藏储存，而且几乎不需要烹调
葡萄经发酵制成葡萄酒。
萨拉米是发酵肉的一种。
发酵产品通常是乳品中的发酵产品。
酸奶是乳制品中的一种发酵产品组。
许多发酵产品由乳制品制成。
黄瓜可以在盐水溶液中发酵制成酸泡菜。乳制品类中的发酵产品包括酪乳、酸味奶油、酸奶和奶酪是大多数西方消费者所熟悉的产品。在世界上牛奶供应较少的地区，人们喝的是由母马奶或骆驼奶发酵而成的玉米酒。牛奶中的乳糖在发酵过程中被分解，这意味着那些对牛奶中的牛奶糖不耐受的人可以享受发酵乳制品。酸奶添加到消化道中的益生菌有助于维持健康的免疫系统。
一碗酸菜。许多人喜欢关于发酵的肉和鱼，却不知道他们吃的是什么。意大利腊肠和意大利香肠，以及他们的拉丁表亲，chorizo和jamon就是例子，酸味面包是一种常见的发酵谷物食品。
德国人喜欢酸菜，美国人喜欢泡菜，韩国人喜欢泡菜这些发酵产品的特色是卷心菜、黄瓜、萝卜或青葱，它们为从布拉特乌司到炖牛肉的每样东西都增添了一抹亮丽的味道。在印度烹饪中，菜肴通常会配以酸橙或芒果泡菜。腌制食品可以延长保质期；富有创意的厨师通常会保留夏季丰富的蔬菜用醋发酵绿豆、玉米、秋葵和其他蔬菜。一种发酵肉的果酱。一些最早的烹饪著作提到发酵谷物饮料，类似于现代啤酒。其他酒精饮料如威士忌、米酒，伏特加最初也是以谷物的形式出现的。另一种常见的发酵谷物产品是面团中添加乳酸菌培养物和酵母制成的面包。
伏特加。素食者和杂食者可能会添加发酵酱油，米饭、色拉或其他食物中称为塔玛里酱或酱油。味噌是一种日本豆酱，也是由发酵大豆制成的。另一种发酵豆制品叫做豆豉，以美味的蛋糕形式出售，其肉质使其非常适合油炸、烘烤或煮沸。
威士忌等饮料包括谷物除了发酵能够长时间保存食物和增加食物的香味之外，还有其他好处。食用发酵食品的人指出蛋白质丰富，维生素支持，必需氨基酸的增加是在饮食中添加腌制或碱性发酵食品的原因。发酵食品可以很好地运输，可以不经冷藏储存，而且几乎不需要烹调葡萄经发酵制成葡萄酒。萨拉米是发酵肉的一种。发酵产品通常是乳品中的发酵产品。酸奶是乳制品中的一种发酵产品组。许多发酵产品由乳制品制成。
- 发表于 2020-07-18 05:17
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