什么是木炭烤肉(Charcoal Rotisserie)？
木炭旋转烤肉机是一种简单的器具，它通过在开放的木炭火焰上旋转来烹调肉类。最基本的迭代不过是在火坑或室外火焰上吐口水，更复杂的炭制烤肉通常有两种：一种是装有木炭的烤肉盒，另一种是现有烤肉的吐痰附件。不管炭火轮盘...
木炭旋转烤肉机是一种简单的器具，它通过在开放的木炭火焰上旋转来烹调肉类。最基本的迭代不过是在火坑或室外火焰上吐口水，更复杂的炭制烤肉通常有两种：一种是装有木炭的烤肉盒，另一种是现有烤肉的吐痰附件。不管炭火轮盘是如何制作的，它总是被设计成一种户外工具。从热量和烟雾的角度来看，木炭火太危险了，不能放在室内。
在被烤制前先吃鸡肉。
烤肉是最古老的烹调肉类形式之一，几乎不需要什么就可以开始需要一个火焰或其他热源，就像某种旋转的吐槽，肉被拧在上面，然后以缓慢、均匀的间隔旋转。使用旋转烤肉机通常是一个缓慢的过程，但肉通常是非常美味多汁的。如果处理得当，它的每一面都要均匀地烹调。特别是木炭烤盘的独特之处在于它完全依赖于木炭火的热量。
木炭是一种碳化合物，当接触到酒精或汽油基起动器时，在相当长的一段时间内，它会在均匀的温度下持续燃烧。这在旋转烤盘烹饪中是可取的，部分原因是它的热量输出是一致的。厨师通常不需要担心在木炭旋转烤盘下面的火。只要肉旋转均匀，现代厨师经常会发现老式的曲柄机构太费时，而这正是更新设备的地方。专用的旋转推车或托盘可以盛放木炭这有助于清理，并防止意外的外部污染，如树枝或地刷与木炭一起着火时可能发生的情况。许多专业设备还将以均匀、机械化的间隔旋转肉。吐痰高度和旋转速度通常可根据肉的类型和重量定制，厨师只需要偶尔监控一下肉的进展情况。
大多数商业炭制烤肉机都能同时烹制整只动物或多块肉。个人烤肉机的设备通常要小得多。一些最受欢迎的个体大小的工具是作为普通木炭的附件出售的烤肉。旋转的烤肉叉通常附着在烤肉盆或水壶的侧面，有一个突出到外面的曲柄或把手。大多数都必须手动旋转，尽管有些会自动转动，通常是通过电池供电。
室外通常使用木炭旋转烤盘，通常是无盖的。当涉及明火时，室外烤肉店比封闭式烤箱安全得多。覆盖或封闭烹调的肉通常不危险，但会使肉尝起来很烟，这并不总是可取的。在恶劣天气或非常寒冷的气候下，装有通风口的盖子很常见。
在被烤制前先吃鸡肉。烤肉是最古老的烹调肉类形式之一，几乎不需要什么就可以开始需要一个火焰或其他热源，就像某种旋转的吐槽，肉被拧在上面，然后以缓慢、均匀的间隔旋转。使用旋转烤肉机通常是一个缓慢的过程，但肉通常是非常美味多汁的。如果处理得当，它的每一面都要均匀地烹调。特别是木炭烤盘的独特之处在于它完全依赖于木炭火的热量。
木炭是一种碳化合物，当接触到酒精或汽油基起动器时，在相当长的一段时间内，它会在均匀的温度下持续燃烧。这在旋转烤盘烹饪中是可取的，部分原因是它的热量输出是一致的。厨师通常不需要担心在木炭旋转烤盘下面的火。只要肉旋转均匀，现代厨师经常会发现老式的曲柄机构太费时，而这正是更新设备的地方。专用的旋转推车或托盘可以盛放木炭这有助于清理，并防止意外的外部污染，如树枝或地刷与木炭一起着火时可能发生的情况。许多专业设备还将以均匀、机械化的间隔旋转肉。吐痰高度和旋转速度通常可根据肉的类型和重量定制，厨师只需要偶尔监控一下肉的进展情况。
大多数商业炭制烤肉机都能同时烹制整只动物或多块肉。个人烤肉机的设备通常要小得多。一些最受欢迎的个体大小的工具是作为普通木炭的附件出售的烤肉。旋转的烤肉叉通常附着在烤肉盆或水壶的侧面，有一个突出到外面的曲柄或把手。大多数都必须手动旋转，尽管有些会自动转动，通常是通过电池供电。
室外通常使用木炭旋转烤盘，通常是无盖的。当涉及明火时，室外烤肉店比封闭式烤箱安全得多。覆盖或封闭烹调的肉通常不危险，但会使肉尝起来很烟，这并不总是可取的。在恶劣天气或非常寒冷的气候下，装有通风口的盖子很常见。
- 发表于 2020-07-18 07:02
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