什么是克拉福蒂(Clafouti)？
Clafouti，又称Clafouti，是一种经典的法国甜点，类似于水果馅的蛋羹或甜煎饼。Clafouti原产于法国利穆赞地区，在许多其他地方也有制作，是一种受欢迎的甜点食品。由于Clafouti非常容易制作，而且呈现优雅，这是晚餐派对上快速甜点...
Clafouti，又称Clafouti，是一种经典的法国甜点，类似于水果馅的蛋羹或甜煎饼。Clafouti原产于法国利穆赞地区，在许多其他地方也有制作，是一种受欢迎的甜点食品。由于Clafouti非常容易制作，而且呈现优雅，这是晚餐派对上快速甜点的绝佳选择。因为一般来说，它是热的，所以它最好在家里做或者作为餐厅餐的一部分购买。
clafouti通常用肉豆蔻调味。
，尽管任何种类的水果都可以用，但一些纯粹主义者称之为非樱桃的clafouti flognarde来区分它。这种水果用一层厚厚的面糊烘烤，直到面糊膨胀，就像一个蛋奶酥一样。甜点在与生奶油、冰激凌、英式乳酪一起上桌之前要稍微冷却一下，或者类似的配料。有些厨师直接从烤盘里端出来，而有些厨师则喜欢在单独的烤盘里制作腊肉饼。
虽然樱桃是传统的，但苹果也能很好地放在烤盘里。
要制作传统的腊肉酱，从三杯樱桃开始。有些厨师会把果核留在里面，因为这些果核会使味道更加浓郁，但同时也会使食用克拉福蒂有点危险。如果没有樱桃或者其他水果看起来更好，可以随意替换。苹果、桃子、蓝莓，在这道菜里，水果的混合物都是非常棒的，特别是如果厨师们调整调味汁，使水果呈现出独特的风味。
将烤箱预热到350华氏度（177摄氏度）用1/4杯牛奶搅拌三个鸡蛋，加入半杯面粉、三分之一杯糖、一大汤匙香草精和一撮盐。也可以使用柠檬汁、橙汁和肉豆蔻或肉桂粉等香料。对于面筋不耐症的人，可使用另一种增稠面粉，如箭竹、苋菜、坚果粉，也可以用高粱代替。把大约四分之一的面糊倒入一个抹了油的烤盘里，烤到它长出一层薄皮。
拉出烤盘，把水果撒进去，然后把剩下的面糊倒在上面，撒上砂糖做成酥脆的形状，脆皮。为了减少龟裂的可能性，在水浴中烘烤，这也有助于它均匀地烹调。将组装好的拉福缇放入预热的烤箱中，烘烤40分钟或直到它变软变褐。取出，稍微冷却一下，即可食用。
clafouti通常用肉豆蔻调味。，尽管任何种类的水果都可以用，但一些纯粹主义者称之为非樱桃的clafouti flognarde来区分它。这种水果用一层厚厚的面糊烘烤，直到面糊膨胀，就像一个蛋奶酥一样。甜点在与生奶油、冰激凌、英式乳酪一起上桌之前要稍微冷却一下，或者类似的配料。有些厨师直接从烤盘里端出来，而有些厨师则喜欢在单独的烤盘里制作腊肉饼。
虽然樱桃是传统的，但苹果也能很好地放在烤盘里。要制作传统的腊肉酱，从三杯樱桃开始。有些厨师会把果核留在里面，因为这些果核会使味道更加浓郁，但同时也会使食用克拉福蒂有点危险。如果没有樱桃或者其他水果看起来更好，可以随意替换。苹果、桃子、蓝莓，在这道菜里，水果的混合物都是非常棒的，特别是如果厨师们调整调味汁，使水果呈现出独特的风味。
将烤箱预热到350华氏度（177摄氏度）用1/4杯牛奶搅拌三个鸡蛋，加入半杯面粉、三分之一杯糖、一大汤匙香草精和一撮盐。也可以使用柠檬汁、橙汁和肉豆蔻或肉桂粉等香料。对于面筋不耐症的人，可使用另一种增稠面粉，如箭竹、苋菜、坚果粉，也可以用高粱代替。把大约四分之一的面糊倒入一个抹了油的烤盘里，烤到它长出一层薄皮。
拉出烤盘，把水果撒进去，然后把剩下的面糊倒在上面，撒上砂糖做成酥脆的形状，脆皮。为了减少龟裂的可能性，在水浴中烘烤，这也有助于它均匀地烹调。将组装好的拉福缇放入预热的烤箱中，烘烤40分钟或直到它变软变褐。取出，稍微冷却一下，即可食用。
- 发表于 2020-07-18 08:50
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- 分类：食物
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