什么是Tsatsiki(Tsatsiki)？

Tsatsiki，或tzatziki，是一种浓烈的希腊酸奶酱，也可以作为开胃菜或蘸酱。许多尝试过希腊菜的人都很熟悉Tsatsiki，因为它是souvlaki的经典配菜，这是一种非常经典的希腊菜。酱汁有一点甜味，还有大蒜的味道。一些市场出售包装好...

Tsatsiki，或tzatziki，是一种浓烈的希腊酸奶酱，也可以作为开胃菜或蘸酱。许多尝试过希腊菜的人都很熟悉Tsatsiki，因为它是souvlaki的经典配菜，这是一种非常经典的希腊菜。酱汁有一点甜味，还有大蒜的味道。一些市场出售包装好的炒菜，但是在家里做也很容易。

一小枝薄荷可以增加tsatsiki的味道。
tsatsiki的主要成分是希腊酸奶、黄瓜和莳萝。希腊酸奶是一种天然的浓稠可口的酸奶，味道非常浓郁。一些市场出售希腊酸奶，但是，如果你所在地区没有希腊酸奶，你应该用一个全脂的，尽可能厚的普通酸奶。为了使酸奶更浓，用粗棉布将一个滤器排成一行，然后把酸奶倒入滤器中。让滤器冷藏一整夜，下面放一个碗，从酸奶中吸取液体。

Tsatsiki可以作为希腊沙拉的调味品。
这种浓烈的酱汁可以通过隔夜储存来改善，因为这样可以使味道混合得更均匀。厨师可以在希腊式晚餐前混合一批，晚餐当天让自己专注于主菜，也可以在周围放一小盆柴米做零食，除了搭配souvlaki外，还可以用来做面包或蔬菜蘸酱，或作为开胃菜吃，也可以搭配印度菜和中东菜；这些文化中的许多人都有一种酸辣的酸奶酱，可以和沙拉、烤羊肉串、辣味咖喱和其他食物一起吃

制作一小批tsatsiki的陀螺三明治。
要制作一小批tsatsiki，首先要将黄瓜削皮并切成两半，这样你就可以刮去种子。用锋利的刀将黄瓜切碎或磨碎，然后加盐，放在水槽里的滤器里，让黄瓜里的液体排干。把两瓣大蒜切碎放入一个中等大小的碗里；你也可以把大蒜磨碎或用大蒜压榨机压碎。根据个人口味，加一汤匙油和一汤匙柠檬汁或醋，然后混合两杯酸奶。

Tsatsiki含有希腊酸奶。
将黄瓜丝捏在手上或穿过奶酪布挤出液体，加入酸奶混合物中。彻底搅拌，加盐和胡椒粉调味。你也可以加入少量的鲜莳萝或薄荷来增加味道，尽管有些人觉得这是不必要的。酸奶和黄瓜酱传统上是冷的；如果可以的话，在食用前至少冷藏两个小时，让味道变得醇厚和沉着，在上桌前品尝一下，以便在最后一刻做出任何必要的调整。