什么是坦布勒克(Tembleque)？

Tembleque是一种由椰子奶制成的布丁，与波多黎各的关系最为密切，波多黎各很可能是它的原产地。除了在波多黎各广受欢迎外，Tembleque在其他拉丁美洲国家也很受欢迎，有时也出现在东南亚菜式中，椰子奶是一种很受欢迎的配料。这...

Tembleque是一种由椰子奶制成的布丁，与波多黎各的关系最为密切，波多黎各很可能是它的原产地。除了在波多黎各广受欢迎外，Tembleque在其他拉丁美洲国家也很受欢迎，有时也出现在东南亚菜式中，椰子奶是一种很受欢迎的配料。这种丰富的甜点可以加上各种配料和装饰物，以增加趣味性，而且很容易在家里制作，适合那些想要创意甜点搭配拉丁美洲餐的厨师。

波多黎各被认为是淡布莱克的发源地。
奇妙的摇摆
这种布丁的名字翻译为"颤抖"，它确实以一种让人觉得非常愉快的方式晃动着。通常，tembleque是为了服务而脱模的，这样人们就能清楚地看到与众不同的抖动，尽管它也可以直接从模具中吃出来，尤其是高高的布丁几乎可以在盘子上跳舞。

椰子奶是东南亚料理中常用的配料。
制作这种布丁的过程中，厨师用玉米淀粉、糖制成糊状物，盐和少量的椰子奶。当所有的玉米淀粉团都被弄平后，再加入更多的椰子奶，然后用中火烹调，经常搅拌直到变稠。布丁开始凝结后，搅拌大约一分钟，然后倒入一个或多个涂油的模具中。

玉米淀粉通常用于增稠tembleque
大多数厨师喜欢用一小块塑料薄膜覆盖他们的tembleque，压在布丁的表面，把所有的空气都挤出去。这样可以防止厚皮的形成。布丁盖好后，在脱模上菜之前，要冷藏至少12个小时如有必要，可在冰箱中保存几天。
食用方法
虽然淡柠檬本身就很好吃，但它也可以与芒果和菠萝等热带水果搭配，以获得额外的风味。一些厨师还会在其上淋上调味糖浆，创造出视觉上的趣味和更具活力的味道。淡柠檬也可以用薄荷、巧克力、新鲜浆果或鲜奶油装饰。
吃淡奶油时要小心。这种布丁非常丰富，这要归功于椰子奶，而且这种浓郁的味道会让一些人感到震撼。强烈建议少吃一点，有些人可能会被建议在进去前休息几秒钟，等着看布丁是否比预期的馅多。

芒果能给淡布勒加上味道。