制作大黄松饼的最佳秘诀是什么(Best Tips for Making Rhubarb Muffins)？

烤大黄松饼时，最好选择最新鲜的大黄或大黄梗做松饼。糖的比例也很重要。太多的糖会带走大黄天然的酸味。糖太少会使松饼尝起来太酸。叶子多，大黄植物的有毒部分应在烘烤前丢弃。烘焙大黄松饼最重要的部分是大黄的准备...

烤大黄松饼时，最好选择最新鲜的大黄或大黄梗做松饼。糖的比例也很重要。太多的糖会带走大黄天然的酸味。糖太少会使松饼尝起来太酸。

叶子多，大黄植物的有毒部分应在烘烤前丢弃。
烘焙大黄松饼最重要的部分是大黄的准备工作。为了避免松饼的稠度很浓或味道非常刺鼻，大黄应该切成非常细的块。用手切碎器或食品加工机可以很方便地做到这一点。

杏仁是松饼的有益补充。
松饼中还可以添加一些其他健康成分。杏仁和肉桂会增加一个很好的味道和营养，富含维生素，如维生素E，水果丁，如浆果，可能是大黄松饼的另一个很好的补充物。香蕉泥也很管用。
在将大黄松饼面糊倒入大黄松饼面糊之前，应在烤盘上衬上纸杯。一个无衬里的锡罐不仅很难取出松饼，另一个有用的诀窍是知道如何使昨天的一批松饼和刚出炉时的味道一样新鲜。所需的只是快速重新加热。这可以用功率设置为30%的微波炉来完成。
烘焙时测量很重要，而大黄松饼则不然例外情况。如果食谱要求中等大小的鸡蛋，重要的是不要在混合物中使用大的或特大的鸡蛋。错误大小的鸡蛋可能会使松饼变软或稠度不均匀如果使用了错误的鸡蛋，松饼也可能会有一个额外的湿润中心。
在准备大黄松饼面糊时，混合物一定要有点结块。不建议将面糊过度搅拌到光滑为止。这可能会阻止松饼充分烘烤。相反，面糊也不应过度塞满配料，因为这可能会使混合变得困难，而且松饼的味道可能会太干。
在旧的烤箱中，温度可能会与新型号的有所不同，并且不那么精确。因此，应在烘烤过程中检查大黄松饼。如果将牙签轻轻地放在松饼中央松饼已经完全烤好了。如果牙签上有面糊或液体，松饼就需要在烤箱里再烤一段时间。