什么是糖水果(Sugared Fruit)?

糖衣水果是一种覆盖了少量糖粉的水果。它经常被用作节日展示的装饰性装饰,一些厨师也为此制作了糖花。区分糖衣水果和蜜饯水果很重要,糖浆,糖浆被煮熟并储存在糖浆中的水果,糖浆慢慢地把水从水果中挤出,取而代之的是糖。蜜...
糖衣水果是一种覆盖了少量糖粉的水果。它经常被用作节日展示的装饰性装饰,一些厨师也为此制作了糖花。区分糖衣水果和蜜饯水果很重要,糖浆,糖浆被煮熟并储存在糖浆中的水果,糖浆慢慢地把水从水果中挤出,取而代之的是糖。蜜饯有时也被称为结晶水果。这两种水果都可以完全食用,它们可以作为蛋糕和其他菜肴的绝佳装饰品。
含糖水果可能包括李子。
要制作经典的含糖水果,你需要水果、非常细的糖、筛子、蛋清或蛋白酥皮粉、画笔和一些蜡纸。从清洗和干燥水果开始;一些受欢迎的水果包括葡萄、柑橘、无花果、樱桃和李子。如果你用含糖的水果作为装饰,可以用生蛋白轻轻地刷一下;否则,你应该用巴氏杀菌的蛋白粉和水混合。轻轻地把糖筛在水果上,确保均匀地覆盖在水果上,然后让它在使用前完全干燥。
樱桃是制作含糖水果的热门选择。
传统的含糖水果很容易腐烂,尽管糖有助于保存它。理想情况下,你应该在计划使用它的当天制作它,并且应该冷藏。你也可以用食用的花,如金雀花、玫瑰和紫罗兰来做糖花,这些花在婚礼蛋糕上显得格外迷人。如果制作得好,糖化水果和鲜花会有一种淡淡的霜状,优雅的外观,与一系列烘焙项目相得益彰
柑橘类水果是制作糖类水果的热门选择。
结晶水果则更具野心。有许多不同风格的结晶水果,从需要在糖浆中浸泡数周或数月的全糖渍水果到大约一天就可以制成的轻度结晶水果,你当然可以自己制作结晶水果,也可以在商店购买,尤其是在假日季节,蜜饯和结晶水果非常受欢迎。
要做一个基本的结晶水果,每磅(大约半公斤)的水果要加热两杯水和一杯半杯糖。将糖和水的混合物加热到223华氏度(106摄氏度),然后将其拔出把你想要结晶的水果或花放在平底锅里,慢慢地把糖浆倒在上面,尽量少推盘子。用湿布盖住平底锅,让它静置至少9个小时,然后将内容物倒入筛子中,让它们排干并晾干,在水果上留下一层细小的糖晶体。
糖化水果是一种被轻撒糖。
  • 发表于 2020-07-18 12:23
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  • 分类:食物

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