我如何选择最好的饼干蛋糕盘(Choose the Best Cookie Cake Pan)？

一个曲奇蛋糕盘里有一些空腔，用来把曲奇面糊塑造成所需的形状，在外观上与传统的切面饼干相似。为了在饼干蛋糕盘中获得蛋糕般的质感，最好选择一个有很深空腔的饼干盘，因为饼干会上升到足以填满模具。找到一个包含光滑、不...

一个曲奇蛋糕盘里有一些空腔，用来把曲奇面糊塑造成所需的形状，在外观上与传统的切面饼干相似。为了在饼干蛋糕盘中获得蛋糕般的质感，最好选择一个有很深空腔的饼干盘，因为饼干会上升到足以填满模具。找到一个包含光滑、不粘的表面对于轻松去除饼干也很重要。陶瓷和硅树脂饼干蛋糕盘可能有助于为烘焙饼干蛋糕提供光滑的表面。

厨师
大多数饼干蛋糕盘都有空腔模具，里面装满了饼干或蛋糕糊，设计成各种形状和大小。找到一个包含足够深的空腔的饼干蛋糕盘对于制作一个轻巧透气的烘焙产品非常重要，就像一个上升的蛋糕。有足够的发酵剂，曲奇面糊通常会填满整个空腔，从而得到一个在质地上与传统蛋糕非常相似的饼干形状饼干的外观。通常情况下，饼干蛋糕在冷却时会稍微变硬，但由于上升的过程，它仍会保持其轻而透气的蛋糕状纹理。
饼干蛋糕盘必须光滑，不粘表面，以确保在烤箱中烘烤后，饼干蛋糕很容易被取出。大多数烘焙用品商店出售由陶瓷制成的具有不粘表面的饼干蛋糕盘，但这些东西通常比其他选择更贵。在销售烤炉的商店里，硅胶饼干蛋糕盘和薄片很常见，提供一个光滑不粘的表面，比陶瓷或玻璃版本更便宜。玻璃饼干蛋糕盘可能是一些个人的另一个选择，但这些烘焙器具必须在放入面糊之前涂上润滑脂
由于大多数饼干蛋糕盘的模具都让人联想到节日季节，因此最好找一个适合这种场合的饼干蛋糕盘。如果要找一个不含生产过程中制造的化学物质的饼干蛋糕盘，找到一个天然不粘表面的Teflon®无油盘可能很重要。铸铁蛋糕盘可能是另一个选择，因为它们的耐用性和强度，尽管它们最初会更贵。另外，最好找到一个蛋糕盘，附带使用说明和配方，以适应特定类型的锅，因为有些食谱不生产高质量的饼干蛋糕，特别是平底锅。