什么是切达饼干(What Cheddar Biscuits)？
切达饼干是一种小的，蛋糕状的面团，内部柔软，奶油状，烘烤而成，外表松软。它们几乎在所有方面都与普通饼干相似，只是切达奶酪已经融入面团中，在切达饼干内煮熟，直到奶酪融化并被烘烤成面包屑。奶酪的附加风味使切达饼干更具弹性...
切达饼干是一种小的，蛋糕状的面团，内部柔软，奶油状，烘烤而成，外表松软。它们几乎在所有方面都与普通饼干相似，只是切达奶酪已经融入面团中，在切达饼干内煮熟，直到奶酪融化并被烘烤成面包屑。奶酪的附加风味使切达饼干更具弹性，更能抵挡不住的配料通常添加在饼干面团中，如辣椒或洋葱。制成的饼干几乎可以与任何一顿饭一起食用，以补充其丰富的营养，奶酪味，偶尔会有浓密的味道。
黄色或白色的切达干酪可用于制作美味的切达饼干。
基本切达饼干的独特成分是奶酪本身。切达奶酪有多种类型，其中一些并不完全适合烘烤成饼干。基本的切达干酪，它的陈化时间不如其他的，通常稍软，容易产生小碎块，是一个很好的选择，因为它会融化在面团中，并增加一种令人愉快的奶酪味道。这些类型的切达干酪通常有温和和尖锐的品种，夏普奶酪的味道更符合其口味。
切达奶酪。
可以使用更特殊形式的切达奶酪，但它们可能会制作出切达饼干，在面包屑或硬的奶酪已经变干的地方有大块的切达干酪陈年的、坚硬的切达干酪在烘焙时通常是这样的。可以使用非常锋利的切达干酪，但某些手工制作的奶酪可能很难用于烘焙，如果没有切碎的话可能会分离
切达饼干通常由标准面团配料制成，其中包括面粉、小苏打、发酵粉、黄油和鸡蛋。有些食谱使用起酥油代替黄油以获得更柔软的质地，或者用酪乳代替部分黄油。无麸质饼干可由木薯淀粉制成，米粉和黄原胶。
可以在切达饼干中添加额外的配料，以补充奶酪的风味。这些配料包括细洋葱、新鲜韭菜、大蒜和辣椒，培根，甚至其他奶酪，如帕尔玛干酪或意大利干酪，都可以做成口感浓郁的饼干。
大多数切达饼干都是在烤箱中烘烤，直到烹调完毕，顶部呈金棕色，内部潮湿柔软。它们也可用于其他菜肴的顶部，例如锅内馅饼，饼干可以直接烤在食物上形成一层硬皮，制成的饼干可以作为配菜，也可以像卷一样打开，用来装任何东西，从肉、辣椒到更多的奶酪。
黄色或白色的切达干酪可用于制作美味的切达饼干。基本切达饼干的独特成分是奶酪本身。切达奶酪有多种类型，其中一些并不完全适合烘烤成饼干。基本的切达干酪，它的陈化时间不如其他的，通常稍软，容易产生小碎块，是一个很好的选择，因为它会融化在面团中，并增加一种令人愉快的奶酪味道。这些类型的切达干酪通常有温和和尖锐的品种，夏普奶酪的味道更符合其口味。
切达奶酪。可以使用更特殊形式的切达奶酪，但它们可能会制作出切达饼干，在面包屑或硬的奶酪已经变干的地方有大块的切达干酪陈年的、坚硬的切达干酪在烘焙时通常是这样的。可以使用非常锋利的切达干酪，但某些手工制作的奶酪可能很难用于烘焙，如果没有切碎的话可能会分离
切达饼干通常由标准面团配料制成，其中包括面粉、小苏打、发酵粉、黄油和鸡蛋。有些食谱使用起酥油代替黄油以获得更柔软的质地，或者用酪乳代替部分黄油。无麸质饼干可由木薯淀粉制成，米粉和黄原胶。
可以在切达饼干中添加额外的配料，以补充奶酪的风味。这些配料包括细洋葱、新鲜韭菜、大蒜和辣椒，培根，甚至其他奶酪，如帕尔玛干酪或意大利干酪，都可以做成口感浓郁的饼干。
大多数切达饼干都是在烤箱中烘烤，直到烹调完毕，顶部呈金棕色，内部潮湿柔软。它们也可用于其他菜肴的顶部，例如锅内馅饼，饼干可以直接烤在食物上形成一层硬皮，制成的饼干可以作为配菜，也可以像卷一样打开，用来装任何东西，从肉、辣椒到更多的奶酪。
- 发表于 2020-07-18 15:36
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- 分类：食物
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