什么是大都会(Mett)？

许多国家都有传统的生肉吃法，从日本的生鱼片到欧洲血统的鞑靼肉。鲜为人知的德国生肉制品包括绞碎或绞碎的猪肉。尽管传统上用面包和盐调味，胡椒粉，也许还有一些香菜籽和肉豆蔻，这种生肉也可以被塞进一种叫做梅特赫斯特的...

许多国家都有传统的生肉吃法，从日本的生鱼片到欧洲血统的鞑靼肉。鲜为人知的德国生肉制品包括绞碎或绞碎的猪肉。尽管传统上用面包和盐调味，胡椒粉，也许还有一些香菜籽和肉豆蔻，这种生肉也可以被塞进一种叫做梅特赫斯特的香肠中，或者被雕刻成卡通刺猬，作为梅特的马约兰（Marjoram），这是大都会理工大学经常使用的食物。
以这些方式食用生猪肉-在中国北部，这一过程也被称为hackepeter。然而，这一过程已经发展到21世纪，以至于政府设立了一个hackfleischverorndung。这是一个肉末监管机构，负责监管mett和其他不需要烹饪的食物，这些制剂预计在猪死亡当天食用。这尤其是因为猪的高脂肪含量特别容易引起细菌爆发。

Mett传统上是在新鲜面包上食用的。
传统的烹调方法和制作方法非常简单。猪肉磨碎或切碎后，用盐腌制，用胡椒粉和其他一些配料调味，比如肉豆蔻、马郁兰、香菜籽和洋葱粉。一旦用手把这些材料混合在猪肉里，就放在盘子里。吃了一些它通过在肉堆的顶部制造一个凹陷，然后在里面打碎一个鸡蛋
肉是简单的配菜。配菜盘可以是洋葱丁、山柑或芥末末末。另一个盘子或篮子里可能是新鲜面包或面包卷，上面撒上mett。肉之后是配料。
mett并非总是这样，不过，有些人用传统调味料腌制肉类，然后把它挤成香肠，也可以生吃，称为mettwurst。其他的德国菜肴中，生肉和面包一起吃的还有teewurst和teewurst rugenwalder品种，它们也可以用面包或饼干加热，再把生猪肉和碎牛肉混合在一起，后者会添加更多独特的成分，比如生姜，小豆蔻和辣椒粉，以及几天的控制性冷烟和腌制。Mett似乎是猪屠宰后唯一可以吃的猪肉菜。

在Mett，猪肉磨碎后，用盐和胡椒调味。