什么是烤牛肋眼(Beef Rib Eye Roast)？

牛肉肋眼烤肉是指从肋骨弧线内出来的肉，有时称为肋眼。它是一种更嫩、更美味的肉块，通常用于娱乐或特殊的家庭聚会，如节日或生日。虽然它往往是一种更昂贵的牛肉，高质量是值得的。烹调无遮盖的肋眼烤肉可以防止肉在自己...

牛肉肋眼烤肉是指从肋骨弧线内出来的肉，有时称为肋眼。它是一种更嫩、更美味的肉块，通常用于娱乐或特殊的家庭聚会，如节日或生日。虽然它往往是一种更昂贵的牛肉，高质量是值得的。

烹调无遮盖的肋眼烤肉可以防止肉在自己的果汁中沸腾为了烤牛肋眼，从第六到第十二肋骨的肉要小心地从骨头上切下来。这会留下一个很大的，一种无骨的肉段，重约12磅（5.4千克），可作为一种单一的烤肉，但通常分为两个或两个以上的家庭使用。在许多情况下，部分烤肉也被切成牛排，每个牛排的重量在0.5磅（0.22千克）到1磅（0.45千克）之间。这种牛排很受欢迎烧烤或烧烤，具有与烤肉相同的浓郁风味和特有的嫩度。

当用烤箱烹饪时，最好使用烤盘来煮一根牛排烤眼睛。有很多种方法来烹调牛肋眼肉，其中一种常用的方法就是把没有盖好的肉放在一个很热的烤箱里在锅里放一个架子可以确保肉不会在自己的汁里沸腾，这会影响烤肉的味道。把脂肪最多的一面放在上面，可以让脂肪的味道覆盖其余的肉，增加整体的味道烤箱应预热到450°F（232°C），这会使肉的外部变得非常酥脆。大约15分钟后，烤箱调低至300°F（148°C），剩下的肉就可以煮了，通常每1磅（0.45公斤）大约需要15到20分钟。肉类温度计有助于确保烤肉的味道是鲜嫩的、中等的或熟透的，但不是必需的。一旦烤肉熟了，就应该马上把它从烤箱里拿出来放在锅里大约15到20分钟，然后再进行雕刻。这有助于均匀地分配果汁，再加上烤牛肋眼会继续煮到切好为止。用一张铝箔纸松散地覆盖它，可以防止它冷却得太快，尽管这一步是可选的

肉温度计可用于测定肉的内部温度。