什么是有机干酪(Organic Cottage Cheese)？

有机干酪是一种软质、新鲜的奶酪，不使用杀虫剂、生长激素或预防性抗生素。奶酪本身通常由酪乳制成，它可以作为黄油制作过程中的一种天然副产品，也可以通过发酵牛奶来制作。有机干酪只需一天的时间，需要立即食用或在冰箱中...

有机干酪是一种软质、新鲜的奶酪，不使用杀虫剂、生长激素或预防性抗生素。奶酪本身通常由酪乳制成，它可以作为黄油制作过程中的一种天然副产品，也可以通过发酵牛奶来制作。有机干酪只需一天的时间，需要立即食用或在冰箱中保存几周，以免变质

发酵牛乳通常用于生产有机干酪，奶酪制造商需要遵循一套指导方针。虽然不同国家的有机认证的具体要求各不相同，但一个标准要求是，奶酪制作过程中使用的动物都要喂食有机谷物。这些谷物需要种植在没有非有机杀虫剂的土地上，除草剂和肥料至少三年。动物也必须自然成熟，不能用激素或非有机补充剂来提高它们的生长速度或产奶量。此外，除非动物生病需要兽医治疗，否则不能给它们服用抗生素

要被视为有机干酪，白干酪必须不含杀虫剂、抗生素和生长激素在这些护理标准下饲养的动物所生产的有机奶可以用来制作有机干酪。在大多数情况下，这类奶酪使用的是牛奶，但也可以用其他奶制品动物的奶（如绵羊或山羊）制作干酪。在制作奶酪的过程中，有机成分必须与工厂可能处理的非有机成分分开存放。有机干酪的制作过程与制作非有机干酪的过程相同。奶酪中使用的牛奶乳酪被放在冰箱里慢慢变硬，直到乳酪变硬有机干酪有很多种，可以用不同动物的奶制成，每种动物的奶都会产生一种味道稍有不同的松软干酪，也可以与水果、果酱、香草或香料混合，很像酸奶，生产风味的农家干酪。

发表于 2020-07-18 17:19
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分类：食物

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