什么是洋葱汤(Onion Soup)？

洋葱汤可以有很多种不同的制作方法，尽管它通常是从焦糖化的洋葱开始的。鸡肉和牛肉汤通常被用来做汤，通常加入白葡萄酒或红酒来完成汤的制作。汤里通常会放一大块烤面包，这会提供一些对比的味道和当洋葱汤在吃的时候，它能...

洋葱汤可以有很多种不同的制作方法，尽管它通常是从焦糖化的洋葱开始的。鸡肉和牛肉汤通常被用来做汤，通常加入白葡萄酒或红酒来完成汤的制作。汤里通常会放一大块烤面包，这会提供一些对比的味道和当洋葱汤在吃的时候，它能吸收肉汤中的肉质。洋葱汤通常在上面撒上奶酪，通常是格鲁耶尔奶酪，放在肉鸡下面融化和变褐色。

厚厚的一片格鲁耶尔奶酪，通常用来做洋葱汤的配料。洋葱汤中的同名成分通常是这道菜的开头，虽然汤料或肉汤可能会提前几天或几周制作出来，在里面使用。几乎任何类型的洋葱都可以用来制作，不过黄色和红色等较甜的品种由于味道丰富而受欢迎。洋葱被切成相当薄的薄片，通常是半月形，把这些洋葱适当地焦糖化需要半个小时甚至一个小时的烹调，以确保它们呈现棕色的外观和甜味，使洋葱汤具有浓郁的风味

洋葱汤可以用牛肉、鸡肉或蔬菜汤制成，然后这些洋葱与肉汤或汤混合，形成洋葱汤的底料鸡肉和牛肉汤效果都很好；有些厨师喜欢只使用其中一种，而另一些厨师则把两者都放在一份食谱中。添加了其他口味，如苹果酒、葡萄酒和各种香草，直到洋葱汤达到适当的稠度和味道。红葡萄酒或白酒都可以使用，而且通常基于个人喜好。

洋葱。供应洋葱汤通常是其主要成分准备，特别是在传统的服务中，用勺子舀入小的烤箱中。在汤的顶部放一大块烤面包，开始吸收肉汤的浓郁香味。上面撒上磨碎或切碎的奶酪，通常是格鲁耶尔干酪或瑞士干酪，放在肉鸡下面的烤箱里。奶酪在洋葱汤和锅上融化变黄，直接从烤箱里端上来。吃汤通常包括在每一口中加入一些面包和奶酪和肉汤和洋葱，每一勺都提供各种口味和质地

法国洋葱汤是用奶酪和硬皮面包做成的。