烤金枪鱼最好的秘诀是什么(Best Tips for Grilling Tuna)？

金枪鱼是烤鱼的绝佳选择。金枪鱼精致的味道和坚实的牛排般的质地深受那些不一定是海鲜爱好者的人的喜爱，它与许多不同的腌料、调料相配，配菜提供了很多准备和服务选择。如果可能的话，去海鲜专卖店买些最新鲜的金枪鱼是值...

金枪鱼是烤鱼的绝佳选择。金枪鱼精致的味道和坚实的牛排般的质地深受那些不一定是海鲜爱好者的人的喜爱，它与许多不同的腌料、调料相配，配菜提供了很多准备和服务选择。如果可能的话，去海鲜专卖店买些最新鲜的金枪鱼是值得的。Ahi，yellowfin，而长鳍金枪鱼牛排有三个品种是烤金枪鱼的好选择。遵循一些简单的烧烤技巧就可以保证美味的一餐。

烤架中的热炭烤金枪鱼时，有许多香草、香料和腌料可以增强味道。大多数厨师都把柠檬汁和橄榄油作为腌料中最基本的两种配料。其他常用的配料包括黑胡椒、龙蒿、龙蒿、龙蒿等，还有红辣椒片，还有大蒜和酱油，加一点芝麻油和生姜可以赋予一些亚洲特色，而在腌料里撒上牛至可以给金枪鱼一点意大利的味道

金枪鱼只需在两边各烤几分钟，待金枪鱼在流水下洗净后，用纸巾拍干，以吸收多余的水分腌料可以用刷子涂在上面，也可以把金枪鱼和腌料放在一个塑料袋里摇匀，使其完全覆盖在鱼身上。在烤金枪鱼之前，应该让它在冰箱里的任何地方浸泡2到8个小时，如果用酱油的话，时间要短一点，以避免味道浓烈。同时要注意的是，使用任何酸，如柠檬汁，都会开始烹调金枪鱼，因此，应缩短腌制时间。在适当的腌制时间后，应使炉排变得非常热，以备烧烤。使用燃气烤架时，烧嘴应设置在最热的位置，并关闭烤架的盖子，以最大限度地加热。如果使用木炭烤架，木炭应堆成烟囱状，以集中热量在烤制金枪鱼的烤架区域。给加热的烤架上油或用一块生土豆摩擦可以防止粘在上面。具体取决于牛排的厚度和个人喜好，金枪鱼每边烤两到四分钟。把牛排放在烤架的一个角度，然后在烹饪时把它们放在相反的角度，这样鱼身上就会有一个令人愉快的交叉图案。当烤金枪鱼时，许多厨师都喜欢比较稀有的牛排。避免过度烹调会使金枪鱼的味道自然而细腻，因为在室温下食用也会如此。辅助配菜包括米饭、烤土豆、新鲜的绿色沙拉和许多不同的蔬菜通过制作额外的腌料，蔬菜也可以使用额外的液体进行烧烤；不要重复使用生鱼、家禽或肉类中的任何卤汁，因为它可能会导致食物中毒。

烧烤金枪鱼时，用生姜、酱油或芝麻油赋予亚洲风味。