全麦小麦有什么好处(Benefits of Whole Grain Wheat)？

全麦小麦有许多好处，其中一些是营养的，有些是烹饪过程中的。小麦中自然存在的许多营养素都存在于小麦浆果的麸皮和胚芽中，这些都是小麦被加工成白面和其他产品时去掉的部分。使用全麦小麦可以增加镁、锰和纤维的含量，这些...

全麦小麦有许多好处，其中一些是营养的，有些是烹饪过程中的。小麦中自然存在的许多营养素都存在于小麦浆果的麸皮和胚芽中，这些都是小麦被加工成白面和其他产品时去掉的部分。使用全麦小麦可以增加镁、锰和纤维的含量，这些物质可以结合起来帮助身体更有效地工作，降低一些疾病的风险，提高消化能力。一些制造商发现，使用全麦小麦也有利于他们的生产线，因为它更耐用，可以很容易地从收获到最终产品进行混合、测量和跟踪，这与一些更加工的面粉不同

小麦浆果。全麦小麦对人体有益的一个关键途径是通过它的消化过程。胚芽和麸皮被消耗掉，因此，人体对小麦的消化速度要比不加糖的小麦慢得多，这使得小麦转化成糖类的速度比加工过程中要慢得多，从小麦胚乳中提取的细磨白面粉。降低消化速度有助于避免血糖升高，从而引起不良反应。这也意味着吃了全麦小麦的人会长时间感到饱腹，有助于保持健康的体重

小麦穗和一小堆小麦粒（也称为小麦浆果）。全麦小麦中含有的镁有助于防止胰岛素产生问题，可能降低风险吃全麦还可以降低患心脏病和乳腺癌的风险。全麦小麦中的某些元素，如麸皮中的不同类型的酸，具有抗氧化剂和其他特性，可以抵抗感染和疾病，通常对身体有好处如果作为健康饮食的一部分适量食用，食用全麦小麦可以降低心脏病和乳腺癌的风险一些生产商业烘焙食品的公司发现，通过使用全麦小麦，他们能够更好地从源头到生产地跟踪和控制谷物的供应。谷物还可以承受一些加工技术，比加工过的白面更有效相关的健康利益也意味着一些生产者发现在他们的食品中使用全谷物的广告是有益的，以吸引消费者全麦面包通常是低脂、无胆固醇和高纤维的面包。