什么是蛋粉(Dried Egg Powder)？
干鸡蛋粉或鸡蛋粉有几种制作方法，但通常只不过是天然鸡蛋的脱水版而已，它们的稠度曾与奶粉等其他粉状食品相比较，使用整个鸡蛋的变化包括干蛋黄和干蛋白。其他形式的干蛋粉包括纯素蛋粉，可以用豆腐、香蕉，或者是亚麻籽替代...
干鸡蛋粉或鸡蛋粉有几种制作方法，但通常只不过是天然鸡蛋的脱水版而已，它们的稠度曾与奶粉等其他粉状食品相比较，使用整个鸡蛋的变化包括干蛋黄和干蛋白。其他形式的干蛋粉包括纯素蛋粉，可以用豆腐、香蕉，或者是亚麻籽替代鸡蛋的混合物。
在粉末状的蛋清中，更容易测量鸡蛋粉的广泛使用历史可以追溯到1942年英国二战期间，虽然这种产品是在美国生产并出售给英国的，以便于战时配给计划，它不是很受欢迎，在战争结束后很快就不流行了。这种产品与传统鸡蛋相比有几个优点，但是，这使它在杂货店的货架上一直保持到21世纪。一个优点是，干鸡蛋粉的保质期比普通鸡蛋长得多，据估计，如果储存在密封的容器里，五到九年后食用是安全的。干鸡蛋也比普通鸡蛋占用更少的存储空间，而且不需要冷藏src="1234561"/>从亚麻植物中提取的亚麻籽可用于制作素食鸡蛋替代品由于干鸡蛋粉是蛋白质的浓缩形式，易于测量，这种产品也很受健身者和运动员的欢迎，他们每天的饮食中蛋白质的含量必须高于正常水平。然而，并不是所有的干鸡蛋都有同等水平的蛋白质，因为有些配方是用奶粉和植物油混合而成的，也就是所谓的鸡蛋粉，这就增加了一点味道，使这种材料适合露营、饮用，鸡蛋粉的发明可以追溯到20世纪30年代末，在那里，人们用冷冻干燥的方法来生产鸡蛋。鸡蛋在喷雾式干燥机中干燥，这种烘干机也用于制造奶粉。第一批生产粉状鸡蛋的工厂在新加坡建立，当时大量的普通鸡蛋正从中国运到美国和英国出口。这些设施包括后来转移到阿根廷，随着第二次世界大战的爆发，美国也在那里建立了类似的生产鸡蛋干的工厂。
在粉末状的蛋清中，更容易测量鸡蛋粉的广泛使用历史可以追溯到1942年英国二战期间，虽然这种产品是在美国生产并出售给英国的，以便于战时配给计划，它不是很受欢迎，在战争结束后很快就不流行了。这种产品与传统鸡蛋相比有几个优点，但是，这使它在杂货店的货架上一直保持到21世纪。一个优点是，干鸡蛋粉的保质期比普通鸡蛋长得多，据估计，如果储存在密封的容器里，五到九年后食用是安全的。干鸡蛋也比普通鸡蛋占用更少的存储空间，而且不需要冷藏src="1234561"/>从亚麻植物中提取的亚麻籽可用于制作素食鸡蛋替代品由于干鸡蛋粉是蛋白质的浓缩形式，易于测量，这种产品也很受健身者和运动员的欢迎，他们每天的饮食中蛋白质的含量必须高于正常水平。然而，并不是所有的干鸡蛋都有同等水平的蛋白质，因为有些配方是用奶粉和植物油混合而成的，也就是所谓的鸡蛋粉，这就增加了一点味道，使这种材料适合露营、饮用，鸡蛋粉的发明可以追溯到20世纪30年代末，在那里，人们用冷冻干燥的方法来生产鸡蛋。鸡蛋在喷雾式干燥机中干燥，这种烘干机也用于制造奶粉。第一批生产粉状鸡蛋的工厂在新加坡建立，当时大量的普通鸡蛋正从中国运到美国和英国出口。这些设施包括后来转移到阿根廷，随着第二次世界大战的爆发，美国也在那里建立了类似的生产鸡蛋干的工厂。
- 发表于 2020-07-18 23:35
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