什么是纽约披萨(New York Pizza)？

纽约披萨通常被称为原始的美国披萨，因为第一家开张的披萨店是在曼哈顿。这是著名的伦巴第在1905年由根纳罗·伦巴第创立的，至今仍有一个优秀的忠实的粉丝群。纽约比萨是归功于伦巴第的员工安东尼奥·托顿诺·佩罗（Antoni...

纽约披萨通常被称为原始的美国披萨，因为第一家开张的披萨店是在曼哈顿。这是著名的伦巴第在1905年由根纳罗·伦巴第创立的，至今仍有一个优秀的忠实的粉丝群。纽约比萨是归功于伦巴第的员工安东尼奥·托顿诺·佩罗（Antonio Totonno Pero）开业的1924年，他在科尼岛上开了一家自己的餐馆。

磨碎的帕尔马干酪经常被用来做披萨的顶部纽约披萨的独特之处在于它的超薄外壳风格。事实上，人们吃比萨饼时可能会把它的薄片折叠起来，因为它的片相当大。这种比萨饼的另一个特点是简单：一个好的切片或馅饼可能只在上面加奶酪和比萨酱，不过如果你愿意，你肯定可以在上面加上其他配料选择。

纽约香肠披萨。纽约的信徒披萨还指出了原始美国披萨的其他一些区别和特点。虽然皮薄，但不应该是薄脆的或松脆的，你应该使用的唯一奶酪是马苏里拉干酪。高筋面包粉往往是大多数创造这种风格的披萨制造商的最佳选择，而面包皮的配方也非常简单：混合酵母，盐，面粉和水

有些人说，纽约披萨可以追溯到1905年兰巴迪的时代；喜欢真正的纽约风格的人可能会说比萨饼不是真正的"纽约"，除非它利用了纽约的公共供水系统。一些人认为所用的水和其他任何东西一样重要其他配料。根据纯粹主义者的说法，除非你把水从纽约运过来，否则你就无法在地球上的其他地方制作纽约披萨。另一个重要的特点是使用古老的砖或石头烤箱来烘烤比萨饼，许多人认为这会给这些比萨饼增添独特的风味你可能会注意到真正的纽约披萨和标准连锁配送披萨之间的一个区别是尺寸。整个馅饼的直径通常是18英寸（45.72厘米）。如果果皮不是那么薄的话，这看起来可能大得不可思议，虽然有些比萨店肯定会把这个尺寸作为"家庭尺寸"来做。如果你不想买一个完整的馅饼，很多餐馆也会很乐意卖给你一块披萨。尽管除了奶酪和马苏里拉之外的配料也是可选的，用这种比萨吃调味品是相当标准的。典型的佐料，通常可以在餐桌上为你的比萨调味，包括红辣椒片和帕尔玛干酪。许多餐馆也可以吃到含有牛至和大蒜粉的香料混合物

在制作纽约披萨时，莫扎里拉奶酪是传统奶酪的首选。