什么是无骨羊肩(Boneless Lamb Shoulder)？
羔羊是一只一岁或一岁以下的羊，它还太小，还没有成年猪或成年羊肉那样的肌肉。许多人认为羊肩或前躯是羔羊中工作和味道最好的部位之一，有轻微的大理石纹理。许多人更喜欢无骨的羊肩，它通常包括骨头和皮肤，肩胛肉卷成一个整...
羔羊是一只一岁或一岁以下的羊，它还太小，还没有成年猪或成年羊肉那样的肌肉。许多人认为羊肩或前躯是羔羊中工作和味道最好的部位之一，有轻微的大理石纹理。许多人更喜欢无骨的羊肩，它通常包括骨头和皮肤，肩胛肉卷成一个整齐的圆柱形烤肉，甚至可以塞进馅料、香蒜酱或蘑菇之类的辅助材料。
羊肩排羊肉是一种很受欢迎的肉类菜肴。羊肉的肩肉通常有两种方式来自屠夫。有些是作为整肩肉出售的，未经修剪和去骨。所谓的萨拉托加风格通常要求屠夫皮肤，修剪，去骨，四分之一纵向，把肩胛肉卷起来绑在烤肉上。烤肉可以随时烹调，也可以加上馅料再卷一次。如果食谱要求用无骨羊肩馅，那就不需要了把肉切成两半，然后再把肉切成两半，再把肉切成一个手指宽的部分，就可以做成一个卷起来的烤肉。这样就可以把肉切成两半，然后再把肉切成两半。肉可以根据需要切几次，直到做成一块平坦的肉这是一种非常美味的蔬菜馅料，用切碎的香草和蔬菜做成的馅料，可以做成美味的烤馅一种葡萄酒沙司。无论是否填塞，厨师也会定期用复杂的香料混合物或腌料干搓或腌制，以使菜肴与众不同。然而，其他许多人更喜欢用盐、胡椒、大蒜和一些新鲜草药来制作无骨羊肩肉，酒和汤——突出了肩肉的自然风味。因为这片肉以肉味更浓而不像腰肉那么嫩而闻名，厨师们通常会在烤箱里烤或炖去骨的羊肩肉。美国羊肉委员会建议烤制温度在325°F（约163°C）的温度下，至少保持30分钟的中等温度。肉的内部温度应至少为145°F（约63°C）。但是，在进入烤箱之前，许多厨师会在热的油锅里把无骨羊肉的外皮快速烤焦，制成稍微烧焦的成品。在烹调过程中，用过的任何腌料都可以作为肉的保湿软皮。
羊肩排羊肉是一种很受欢迎的肉类菜肴。羊肉的肩肉通常有两种方式来自屠夫。有些是作为整肩肉出售的，未经修剪和去骨。所谓的萨拉托加风格通常要求屠夫皮肤，修剪，去骨，四分之一纵向，把肩胛肉卷起来绑在烤肉上。烤肉可以随时烹调，也可以加上馅料再卷一次。如果食谱要求用无骨羊肩馅，那就不需要了把肉切成两半，然后再把肉切成两半，再把肉切成一个手指宽的部分，就可以做成一个卷起来的烤肉。这样就可以把肉切成两半，然后再把肉切成两半。肉可以根据需要切几次，直到做成一块平坦的肉这是一种非常美味的蔬菜馅料，用切碎的香草和蔬菜做成的馅料，可以做成美味的烤馅一种葡萄酒沙司。无论是否填塞，厨师也会定期用复杂的香料混合物或腌料干搓或腌制，以使菜肴与众不同。然而，其他许多人更喜欢用盐、胡椒、大蒜和一些新鲜草药来制作无骨羊肩肉，酒和汤——突出了肩肉的自然风味。因为这片肉以肉味更浓而不像腰肉那么嫩而闻名，厨师们通常会在烤箱里烤或炖去骨的羊肩肉。美国羊肉委员会建议烤制温度在325°F（约163°C）的温度下，至少保持30分钟的中等温度。肉的内部温度应至少为145°F（约63°C）。但是，在进入烤箱之前，许多厨师会在热的油锅里把无骨羊肉的外皮快速烤焦，制成稍微烧焦的成品。在烹调过程中，用过的任何腌料都可以作为肉的保湿软皮。
- 发表于 2020-07-19 03:00
- 阅读 ( 1069 )
- 分类：食物
admin
0 篇文章
作家榜 »
-
xiaonan123
189 文章
-
汤依妹儿
97 文章
-
luogf229
46 文章
-
jy02406749
45 文章
-
小凡
34 文章
-
Daisy萌
32 文章
-
我的QQ3117863681
24 文章
-
华志健
23 文章