准备黄土豆的时候,你应该选择最好的产品。两个关键因素对选择是重要的:外观和品种。一个好的黄马铃薯外观将坚定和缺乏变色。有许多品种的黄马铃薯可供选择,育空黄金最受欢迎的品种。其他一些马铃薯黄土豆家族包括黄鳍土...
准备黄土豆的时候,你应该选择最好的产品。两个关键因素对选择是重要的:外观和品种。一个好的黄马铃薯外观将坚定和缺乏变色。有许多品种的黄马铃薯可供选择,育空黄金最受欢迎的品种。其他一些马铃薯黄土豆家族包括黄鳍土豆、俄罗斯香蕉和荷兰小黄土豆。

育空黄金土豆以其黄油味著称,是最常见的黄色土豆黄土豆通常被称为万能土豆。顾名思义,万能土豆几乎可以用于任何食谱。除了它们的多功能性之外,黄土豆也以其奶油味和奶油黄色的果肉而闻名,一种水溶性色素,从白色到乳状黄色不等。

用黄色土豆制成的土豆泥育空黄金土豆是最广泛使用的黄色土豆,也是美国最常用的马铃薯。这种被高度利用的块茎是上世纪80年代在加拿大创造的,并继续出口到世界各地。荷兰小黄土豆是欧洲的烹饪珍品,体积很小俄罗斯香蕉品种是一种鱼种式马铃薯,而黄鳍金枪鱼类似于育空黄金。俄罗斯香蕉和育空黄金都被认为是美味的品种,在它们的原产地之外很难找到。

黄色土豆。黄色土豆的好处之一就是它的皮。因为它的皮很薄,所以在烹调前一般不需要剥皮,黄色的土豆通常只需要彻底清洗以去除污垢。清洗后,土豆可以根据需要进行烹调。由于多功能土豆兼具淀粉和糯土豆的特性,因此可以用于制作土豆泥或用于需要更多固体块(如土豆沙拉)的食谱中选择黄色土豆时,要注意质地坚硬、光滑、没有皱纹和瑕疵的土豆。土豆的皮肤应该比较光滑,几乎没有发芽或"眼睛"。皮肤颜色因品种而异,颜色从棕色到浅棕色。避免黄色土豆有绿色皮肤。黄色土豆应存放在阴凉、通风良好的地方,并在三到六周内使用,视购买时的新鲜程度而定黄土豆富含必需的营养素和维生素。一个中等大小的育空黄金土豆平均热量为100到120卡路里,其中维生素C的建议日摄入量(RDA)为50%,铁的RDA为6%育空黄金还提供约770毫克钾、3克蛋白质和2克膳食纤维。